Court Bouillon（發音為“coor boo-YONE”）是一種用於偷獵魚類和貝類的美味芳香液體。 最簡單的法式肉湯除了含鹽水之外什麼都沒有，一些傳統食譜要求半鹹水和半牛奶的混合物。
這款法庭肉湯配方使用芳香劑，香料和酸的混合物，當偷獵大多數魚類和貝類時，這種混合物會產生最佳效果。
另見： 如何釣魚 。
你需要什麼
- 1加侖水（冷）
- 1把
- 潔淨鹽
- 1杯
- 白酒
- 1個中等大小的洋蔥（去皮和切碎）
- 1個中等肋骨芹菜（切碎）
- 1個中等胡蘿蔔（去皮和切碎）
- 1月桂葉
- 1枝
- 新鮮百里香
- 8個新鮮香菜莖
- 1茶匙黑色
- 胡椒粒 （粉碎）
- 1片薄檸檬片
如何做到這一點
- 將所有原料合併在一個厚底鍋或湯鍋中。 煮沸，然後降低到煨 。 燉30分鐘。
- 應變並立即使用或冷卻。 （見下面的註釋。）
注意：當偷獵小魚，切片魚（如魚片）或貝類時，首先用熱湯汁開始。 大型魚類應該在冷藏肉湯裡開始，然後慢慢地慢慢煮熟，以便烹飪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 47 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,794毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |