這是一個非常基本的燉牛肉。 製作簡單，美味且便宜。 雖然這個傳統配方有數百種不同的形式，但是這個版本的美味和舒適性很難改善。
為了更好的味道，請在您計劃提供它的前一天製作這道菜。
你需要什麼
- 3磅。 無骨的
- 夾頭烤 （切成2英寸）
- 3湯匙。 植物油
- 2茶匙。 鹽
- 1湯匙。 新鮮研磨的胡椒粉
- 2個黃色洋蔥（切成1英寸大塊）
- 1/4杯麵粉
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1杯紅葡萄酒
- 3杯牛肉湯
- 1/2茶匙。 幹迷迭香
- 1月桂葉
- 1/2茶匙。 干百里香
- 4根胡蘿蔔（去皮並切成1英寸的切片）
- 2根芹菜（切成1英寸切片）
- 3個大型馬鈴薯泥（去皮和切成八分之一）
- 配菜：新鮮的歐芹
如何做到這一點
- 在中高熱量時，將植物油加入一個大型的重型鍋（一個有緊密蓋的鍋）。
- 當它開始稍微吸煙時，加入牛肉和棕色很好。 如有必要，分批進行。 加入鹽和胡椒粉作為牛肉棕色。
- 一旦變成褐色，用開縫勺子將牛肉取出。
- 加入洋蔥和炒約5分鐘，直到變軟。
- 將熱量降至中低，並加入麵粉並煮2分鐘。
- 加入大蒜並煮1分鐘。
- 加入酒並使鍋脫色，刮掉粘在鍋底的任何褐色碎屑。 當面臨煨時，麵粉會開始變稠。
- 煨酒5分鐘，然後加入肉湯，月桂葉，百里香，迷迭香和牛肉。
- 退回到溫和的煨，覆蓋和烹飪非常低約1小時。
- 加入土豆，胡蘿蔔和芹菜，再燜煮30分鐘，或直到肉和蔬菜變軟。 品嚐並調整調味料。
- 關掉熱量後，讓它坐在上面15分鐘。 如果需要，可以搭配新鮮香菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 401 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 798毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 37克 |