漢堡牛排和肉汁

漢堡牛排或索爾茲伯里牛排總是能讓人滿意的家庭晚餐，許多人認為它們是舒適的食物。 這個版本特別容易，因為肉汁是用濃縮的蘑菇湯奶油製成的。 它也充滿了切碎的蔬菜，這是讓孩子吃蔬菜的好方法。 隨意添加一些肉汁布朗醬湯。

用土豆泥和蒸熟的側面蔬菜或涼拌沙拉將漢堡包牛排服務。

你需要什麼

• 2 1/2磅瘦牛肉（80/20至85/15）
• 1/4杯切碎的芹菜
• 1/2杯切碎的洋蔥
• 1/4杯切碎的青椒
• 半茶匙蒜鹽
• 1茶匙新鮮黑胡椒粉
• 2個大雞蛋
• 短褲的辣醬油
• 1/4杯通用麵粉
• 2罐（10 1/2盎司）濃縮奶油蘑菇湯
• 1茶匙肉汁褐變醬（如肉汁大師或廚房花束）

如何做到這一點

1. 預熱烤箱350 F.
2. 在一個大碗裡，將磨碎的牛肉，芹菜，青椒，洋蔥，大蒜鹽，胡椒粉，雞蛋和伍斯特沙司醬混合在一起。 徹底混合原料。 將碎牛肉混合物製成餡餅（每個約6至6 1/2盎司），然後用麵粉撣去。
3. 把漢堡牛排放在一個9×13×2英寸的烤盤中。
4. 如果需要，將濃縮湯倒入鍋中並加入褐色醬。 充分混合併加熱直至開始煨。

1. 把蘑菇湯倒在牛排上。 烤約45分鐘到1小時，或直到牛肉徹底煮熟。

根據美國農業部的數據，碎牛肉的最低安全溫度是160°F（地面家禽是165°F）。

提示和變化

• 蘑菇肉汁：在一個中等的平底鍋，炒香4至6盎司的切片蘑菇約2湯匙黃油，直到金黃色。 如果使用，加入蘑菇湯和肉汁褐變醬的奶油。 加熱烤製的漢堡包牛排。
• 磨碎的碎牛肉大約損失了25％的重量 - 脂肪和水分。 每6個1/2盎司生肉餅應產生5盎司熟肉餅。