墨西哥牛排

關於牛排和墨西哥烹飪的好處是，它們可以提供很多可能性。 當然，首先想到的可能是fajitas 。 不過，你可以做得更好。 無論你想要的東西只是一絲墨西哥味道，還是與平時星期天的牛排完全不同的東西，你都可以在同一個地方， 醃泡汁開始 。

如果你一直堅持下去，那麼你就知道醃料是由兩部分組成的，即風味和媒介。

味道是你最喜歡的任何東西。 培養基通常是一種酸性液體，可將風味深入肉中。 這種液體通常是醋或柑橘汁。 在墨西哥烹飪，酸橙汁增加了很大的味道，並幫助嫩肉。 石灰汁是製作法加它和許多其他墨西哥肉類菜餚的傳統滷汁。

說到風味，你不必使它變得辣辣。 加入新鮮的香菜，不會增加任何熱量，為您的牛排提供地道的墨西哥風味。 當然，如果你喜歡這種熱量，那麼添加各種辣椒，無論是新鮮還是粉末都是關鍵。 我比較喜歡牛排上的溫和辣椒，所以我會去阿納海姆。 這種綠色辣椒是最新鮮的。 在明火上烤，切碎。 所有辣椒都有更好的風味。 如果您想調低熱量，請取出種子並清洗。 焙燒也會降低熱量。 如果你真的想要熱量，那麼嘗試哈巴內羅或塞拉諾，但要非常小心。

像大多數偉大的烹飪傳統一樣，肉類的服務很少。 通常墨西哥牛排將與其他東西切片一起，如豆類，米飯，玉米餅等。切片牛排的正確方法是直接從烤架上切下。 把它放在雕刻板上，用一把非常鋒利的刀，以45度的角度對著肉粒切片。

這使得咀嚼更容易，並將肉的味道暴露給任何你可能添加它的東西。