從A到Z的壽司
壽司也許是世界上最有名的日本食物。 壽司被定義為任何用醋醋壽司米製成的菜餚。 雖然不使用魚或生魚可以製作壽司，但壽司料理中使用的海鮮種類很多。
由於日本被海洋包圍，海鮮一直被廣泛消費以及大米。 起初，壽司是用鹽醃製米飯的發酵魚，這是日本的主食，一直到江戶時代（1603年至1868年）當代壽司開發之前的一千年。
“壽司”這個詞的意思是“它很酸”，這反映了壽司保存在鹽中的起源。 當代壽司被開發成為一種快餐，直到今天仍然如此。
壽司或生魚片
是壽司還是生魚片？還是他們一樣？ 有些人可以互換地使用這些術語，而它們實際上是兩個完全不同的獨立項目。
生魚片的意思是“刺身”，其中sashi =（刺穿，卡住）和mi =（身體，肉）。 一般來說，生魚片可以被識別或定義為一塊肉，不一定只是海鮮，不一定是生的，通常披在像蘿蔔這樣的裝飾上（亞洲白蘿蔔切成長條），每片可能伴有一片紫蘇葉。
各種壽司
最著名的壽司是橢圓形壽司，稱為壽司壽司，意為手壓壽司。 壽司壽司可以製作各種配料，通常在壽司餐廳供應。
日本的壽司廚師經過廣泛的培訓，學習製作壽司壽司。
Nigiri-zushi或“手壓壽司”包括一片生魚片在橢圓形的緊湊橢圓形米堆上。 壽司通常是成對搭配的，米飯和魚之間有一點點芥末 ，有時還有一小條紫菜（紫菜）帶在一起。
- 視頻：如何製作Nigirizushi
Gunkan-maki - 橢圓形壽司包裹著紫菜海帶 ，淋上各種配料。
Maki-zushi或“卷壽司”包括放在米飯中的魚和蔬菜條，並在nori內滾動以製成長圓筒。 然後通常將其切成6-8件。
- 視頻：如何製作加州卷
Temaki，字面翻譯為“手捲”。 Temaki包含一個海苔，裡面盛著魚，米和其他配料。 這是一個家庭聚會的有趣菜單。
- 如何準備和如何製作Temaki-zushi
松魚壽司或“散壽司”就是一碗壽司飯，魚和其他食材混合在一起。
Uramaki是中心內魚類的“內外”卷，然後是紫菜，最後是壽司米作為外層。 這些就像普通的maki一樣，被製成長圓柱體然後切片。
稻荷壽司裝在油炸豆腐袋裡，一般沒有魚，只有壽司飯。
Oshizushi - 意思是“壓壽司”。 它也被稱為hako-sushi，意思是“盒壽司”。 一種稱為oshibako的木製模具被用來製作這種壽司形式。 這種模具將醋米和配料成型為塊狀。 然後切成小塊，用筷子吃。
Narezushi與壽司的原始形式非常相似，是發酵的魚米飯和鹽，在食用前保存幾個月。 大米在發酵過程後被丟棄; 只有魚被吃掉了。
Zushi或壽司
壽字這個詞，如果有一個前綴，就會經歷輔音突變成為zushi，你可以把它看作是“表達” s的一種不同方式。 輔音突變發生在許多語言中，而在日語中這種特殊現像被稱為rendaku。