彷彿烤智利海鱸魚不夠好，這個食譜要求它用大蒜黃油淋上毛毛，並用牛至香蒜醬塗滿。 一頓真正美味的佳餚，適合任何場合。
你需要什麼
- 1磅智利海鱸魚（皮膚在一邊）
- 1湯匙檸檬汁（1/2檸檬汁）
- 2茶匙/ 10毫升葡萄籽油
- 1/4茶匙/ 1.75 mL海鹽
- 1/4茶匙/1.75毫升黑胡椒粉
- 對於牛至香蒜醬：
- 1/3杯/ 80毫升新鮮牛至葉
- 1/3杯/ 80毫升橄欖油
- 2湯匙/ 30毫升松子
- 2湯匙/ 30毫升帕爾馬干酪（磨碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升海鹽
- 對於大蒜黃油：
- 2湯匙/ 30毫升橄欖油
- 2湯匙/ 30毫升黃油
- 1瓣蒜（切碎）
如何做到這一點
- 準備香蒜醬，將其配料放入食物加工機中攪拌，直至混合物充分結合。 不要製作混合物，它應該仍然有一些質地。 加入更多的牛至醬汁。
- 預熱燒烤中等熱量。 清洗並拍乾魚。 結合檸檬汁和葡萄籽油。 在魚的肉質部分上撒上鹽，撒上海鹽和黑胡椒。
- 拿起一大把戶外烹飪鉗和折疊的紙巾。 將紙巾浸入大量的葡萄籽油中並穿過熱的格柵重複此過程4次，為魚創建不粘表面。
- 將海鱸魚放在烤架上，肉身向下。 使用寬金屬刮刀讓魚煮3分鐘，然後非常輕柔地將魚從烤架上切下。 一次，魚給，翻轉和煮（皮膚面朝下）額外的10-20分鐘，取決於魚片的厚度。 一旦魚片的最厚部分達到145華氏度（63攝氏度）的內部溫度，魚就完成了。 去除魚，輕輕地用箔覆蓋，直到準備好服務。 要溫柔。
- 對於大蒜黃油，將橄欖油和黃油放入盛有中等熱量的醬油鍋中。 一旦它開始升溫（氣泡出現），加入切好的大蒜，攪拌並移出熱源。 大蒜的味道會注入油中，但如果你這樣做，不會燃燒。 使用前先冷卻30秒。
- 為了服務，用大蒜黃油拼盤，然後香蒜醬。 將魚放在上面，用你最喜歡的草藥和蔬菜裝飾。 如果你想要一些額外的味道，可以在上面撒上少許大蒜黃油。 為您提供最喜愛的配菜，但我建議這道菜配烤蔬菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 750 |
| 總脂肪 | 52克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 29克 |
| 膽固醇 | 85毫克 |
| 鈉 | 569毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 37克 |