來自德國和奧地利的複活節麵包

復活節麵包是在復活節早晨快速打破四旬齋的象徵。 有許多類型的複活節麵包，豐富的酵母麵團，烤雞蛋，葡萄乾和糖。 每個城市似乎都有它的特色，但它們彼此非常相似，白麵粉，citronat，葡萄乾，杏仁和檸檬或香草。

• 07年1月

  復活節麵包

  最常見的複活節麵包裡充滿了葡萄乾，堅果和檸檬，撒上了“Hagelzucker”或“Perlzuker”（類似冰凍冰雹的小型硬糖集合體）。 嘗試使用低蛋白麵粉（例如糕點麵粉（或在美國南部銷售的麵粉））的配方使其成為蛋糕狀，並充滿檸檬皮，葡萄乾和杏仁。

• 07年2月

  Poschweck

  Poschweck是來自亞琛及其周邊地區的複活節麵包，自中世紀以來便已出爐。 除了常見的配料之外，黃油和Kandis或方糖在烘焙前被揉成麵團。 Poschweck並不總是這個城市的麵包師喜歡烘烤的東西。 他們被城市領導人強迫烘烤這種麵包，並免費贈送給他們的顧客。 他們試圖在1750年，1795年和1846年多次停止這種贈品。麵包師的這些罷工導致城市居民的暴動，每次城市都迫使麵包師繼續烘烤“弗雷布羅”。 最後，在1888年，麵包師被允許停止贈送現在在當地出售的麵包。

• 03年7月

  參加者Osterbrot - Ostersemmel

  北萊茵 - 威斯特伐利亞州的Attendorf是中世紀漢薩同盟的成員。 在復活節前一周， 烤製一種特殊的“ Mischbrot ”麵包，由麥子和黑麥麵粉製成，用香菜調味。 這是一個很長的麵包，任何一端的裂縫都可以製作類似魚鰭的魚，魚是基督教的象徵。 這些麵包在聖週六下午被帶到教堂，受到牧師的祝福。 在“Semmelsegnen”之後，整個城鎮參加了四次大型複活節大火。

• 04年7月

  Gebildbrot - 麵包圖片

  基督教在中世紀的教育不得不依賴圖片和符號，因為人口基本上是文盲。 在基督教時代之前，“Gebildbrot”或“Sinngebäck”或“Bildgebäck”被使用，並被認為是用於邪教來象徵生肉和動物祭品。 這個想法被基督教改革者接管，幫助異教徒適應新的宗教。 麵包圖片顯示誓言，承諾，魔術和奉獻物，以及節日和節日的有意義的象徵。

  復活節最著名的“Gebildbrote”是椒鹽捲餅，用來展示基督的枷鎖，十字架，如十字麵包和甜麵包，麵包麵團或巧克力的複活節兔子，雞蛋， 羊肉和三位一體（麵包分三部分或三角星 - 見Osterpinze）以及太陽和恆星。

  Gebildbrot可以是甜的或鹹味的，並且被新鮮食用或作為小訣竅被保存。

• 07年05月

  Swabian Palmbrezel

  這款大型椒鹽捲餅由一種甜味酵母麵團（ 如此處所示 ）製成，用於棕櫚星期日，即四旬期的最後一個星期日。 而不是編織它，麵團被形成一條長的繩索，在中間較厚，形成椒鹽脆餅，然後厚的部分被剪斷或成形為一排點。 這是像徵基督在釘十字架時所戴的荊棘冠冕。

• 06年7月

  杏仁麵包卷

  一個完美的早餐甜點，這些捲起始於酸麵團，並有蛋清，糖和杏仁粉脆脆的打頂。 每天都有點挑剔（雖然它們凍結得很好），但在復活節早午餐時，這些美味的包子不會錯過你的標誌。

• 07年7月

  罌粟種子卷

  這些充滿罌粟味的戒指非常華麗，復活節時，麵包師在中心放置一個煮雞蛋，形成一個窩。 實際上，通過這些逐步說明 （附圖），形成這些捲筒比您想像的要容易。