Mizu Yokan是日本傳統的日式甜點，或者是和果子。 羊羹是指由紅色小豆，瓊脂和糖製成的這種果凍甜點的總稱。 紅色的小豆豆以紅豆沙（紅豆沙）或koshian （紅豆沙）的形式存在。 在羊羹的其他變體中，紅豆被替換為被稱為shiro-an的白豆沙餡。 Yokan通常被模製成長方形塊，然後在投入前切片。
Mizu Yokan是一種比傳統羊羹含水量更高的羊羹。 在炎熱的夏季，它通常會變冷並盛放，並且是相當清爽的甜點 。
yokan和mizu yokan有幾種風味品種。 其他成分的例子包括食物，如切碎的栗子，紅薯和水果。 另一種受歡迎的調味品是綠茶或抹茶粉 。
食譜技巧
- 在日本雜貨店或其他亞洲市場的冷藏區使用預製的koshian（光滑的紅豆沙）或tsubuan（粗豆沙）。
- Kanten（瓊脂瓊脂）在大多數日本和亞洲雜貨店出售乾貨和貨架穩定的包裝。
- 服務mizu - yokan冷藏。
你需要什麼
- 1根棒乾燥的瓊脂（瓊脂瓊脂）或2茶匙卡寧（純素明膠）粉末
- 浸泡鹽水（瓊脂瓊脂）
- 1 1/4杯水
- 1杯紅糖
- 3/4磅（1 1/2杯）anko（甜味豆沙豆醬）
如何做到這一點
- 準備明膠混合物。
- 在一個大碗中，將乾燥的瓊脂（瓊脂）棒浸泡在水中一小時或直到軟化。
- 從水中取出水龍頭，擠壓軟化的水龍頭以除去多餘的水分。
- 把你的手撕成小塊。
- 在一個中等的鍋中，加入1 1/4杯水的卡寧片或卡寧粉，煮沸，確保不斷攪拌。 把熱量調低。 燉至kanten完全溶解。 一直以來，一定要攪動水龍頭和水。
- 接下來，加糖並攪拌均勻。
- 加入預先製作的甜豆沙（anko或koshian）。 不斷攪拌，確保豆瓣醬在瓊脂和水混合物中稀釋。 繼續煨，直到混合物變稠。 從熱源中取出。
- 將混合物倒入淺矩形塑料容器中。 讓它冷卻到室溫，然後存放在冰箱中冷卻。 mizu yokan應該變得堅定。
- 將mizu yokan切成小塊，放入冰塊。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 588 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 67毫克 |
| 鈉 | 1,519毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 34克 |