這些烤箱烤土豆塊很容易製作，是法式炸薯條的一種更健康的替代品。 也被稱為牛排薯條，土豆楔可以修改為更脆或更少的改動更辣。
在為這個配方選擇土豆（和其他）時需要注意的幾點。 就像蘋果一樣，土豆容易瘀傷，所以要小心處理，並將它們存放在陰涼，通風良好的地方（不是冰箱）。 儲存在太熱的地方的土豆會失去天然的甜味，因為糖會轉變為澱粉。
購買土豆時，請選擇乾淨，光滑，堅實的土豆。 選擇大小相同的土豆以確保它們均勻烹製。 嘗試選擇普通形狀的馬鈴薯（沒有很多塊和凸塊的馬鈴薯），以避免剝離時產生過量浪費。
切勿使用萎pot的土豆或皺紋皮膚，軟黑斑，切面或綠色區域。 綠色斑點意味著馬鈴薯已經暴露在光線下。 烹飪之前最好先切斷任何點以消除苦味。
一些馬鈴薯比其他馬鈴薯更甜。 例如，肉質較白的紅皮馬鈴薯比棕色馬鈴薯品種更甜。 嘗試不同類型的土豆找到你最喜歡的（只是要知道，不同的顏色意味著不同的口味和結果）。
你需要什麼
- 4個中等長度的馬鈴薯泥，擦洗和沖洗
- 3湯匙
- 橄欖油
- 將4瓣大蒜切碎並用平刀將其切碎
- 1/2茶匙幹迷迭香，細碎
- 1/2茶匙幹牛至
- 半茶匙干百里香
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1茶匙鹽
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至425 F.
2.將每個馬鈴薯縱向切成兩半。 將每一半縱向切成四個同樣大小的楔子。 與其他配料一起將馬鈴薯塊加入一個大的攪拌碗中。 精心投擲，均勻地塗抹土豆。
3.用箔片劃一個平底鍋。 把土豆楔子，皮膚一面朝下，放在箔上。 一定要均勻分佈，以便均勻烹飪。 烘烤35分鐘，或直到變得褐色，邊緣脆嫩。
立即服用，如果需要撒上更多的鹽。
配方說明和變化
對於更薄，更脆的薯條，將每個土豆切成16個楔子。 在400 F烤45到50分鐘，翻一次。
要製作香辣土豆楔，用1茶匙辣椒粉，1茶匙辣椒粉和1/4茶匙大蒜粉將油包土豆扔掉。 加鹽調味。
為了製作帕爾瑪薯片，用3湯匙磨碎的巴馬干酪，1/4茶匙大蒜粉和1/4茶匙辣椒粉將塗油的馬鈴薯扔掉。 加鹽調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 655 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 30克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 33毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 8克 |