這是一個豬排配方，有一個美味的組合，一定要請挑食者。 Pancetta的口味略咸，但如果您願意使用培根來製作這個食譜，那麼請繼續前進。
你需要什麼
- 4個豬里脊肉（約1 1/4厚）
- 4盎司/ 110克pancetta（切丁）
- 1湯匙/ 15毫升檸檬汁
- 1湯匙/ 15毫升新鮮迷迭香（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙/2.5mL幹牛至
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
- 1/4茶匙/ 1.75鹽
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 可選：2片普羅臥乾酪（減半）
如何做到這一點
- 在培養鍋中煎5-10分鐘。 一旦酥脆，舀出並丟棄一些脂肪，並加入2茶匙迷迭香，牛至和大蒜。 再煮一分鐘。 從熱源中取出並加入檸檬汁。 擱置。
- 中高熱量的預熱烤架。 在烤架上放置扒菜之前，先用溫度和溫度，用大鉗子，折疊的紙巾和油輕輕地烤格柵。 用鉗子抓住紙巾，蘸入油中並擦過篦子以形成不粘表面。 這樣做大約3次。
- 修剪脂肪，並通過切割每個印章的側面來創造一個口袋。 小心地將每個印章用半個普羅臥乾酪（每個印章可以省略此步驟）。 如果切片大於切口，則折疊成一半。 盡量推回。 勺子在培根混合物中，輕輕按下排骨以確保填充。 用橄欖油剁碎，用鹽，胡椒和剩餘的迷迭香調味。
- 把烤排骨放在烤架上，用間接中火加熱35到40分鐘。 轉一圈。 一旦排骨內部溫度達到160-165華氏度，從烤架上取下。 在投放之前，讓筷子休息幾分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 677 |
| 總脂肪 | 42克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 163毫克 |
| 鈉 | 499毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 57克 |