電飯煲通過使液體快速沸騰而工作。 發生這種情況是因為炊具環境是密封的，從而減少液體上的空氣壓力，使其沸騰得更快。 溫度傳感器監測鍋內的熱量; 當它開始升高到華氏212度（水的沸點）以上時，這意味著大米已經吸收了所有的液體，並切換到“溫暖”狀態。
閱讀電飯煲附帶的使用說明書並遵循該說明的指示非常重要。 這些說明由公司開發，因此您每次都可以獲得良好的結果。
請記住不同類型的大米有不同的質地。 短米飯，如Arborio米飯和亞洲美食中的糯米飯，有大量澱粉稱為支鏈澱粉，這種澱粉具有高度的分枝並且傾向於粘在一起，這樣米飯就會始終粘著，蓬鬆感也會減少。 長粒米應該蓬鬆，不要粘在一起，因為它有更多的直鏈澱粉，這是一種長而直的澱粉分子，所以在煮飯時它不會纏在一起。 中等大小的米飯應該蓬鬆，但稍微有點粘稠的質地，因為它的直鏈澱粉和支鏈澱粉的含量差不多。
根據您想要的完成紋理選擇您用於配方的大米。
你需要什麼
- 1杯米飯
- 2杯水
- 1/2茶匙。 鹽
如何做到這一點
- 按照電飯煲附帶的說明進行操作。 對於大多數炊具，將1 1/2至2杯液體與1杯米飯結合; 這將產生大約3杯米飯或足夠6（1/2杯）的份量。 打開電飯煲並根據說明烹飪。
- 較小的數量是用於單獨，更乾燥的米粒。 較大的數量導致水稻粘性更大。 大多數電飯鍋都可以將米飯保溫數小時而不會燃燒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 116 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 196毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |