這是我經常做的德國紅葉捲心菜（ Rotkohl ）的一個配方。 這是烤鵝或香腸和土豆泥的傳統伴奏。 這不是用任何麵粉製作的，所以不含小麥。
紅甘藍煮熟後（與紅甘藍捲心菜相反），並從紅酒，蘋果汁，一點糖和丁香中獲益。 它烹飪時的香氣是誘人的。
製作4份德國紅葉捲心菜
你需要什麼
- 2 1/2盎司培根（美國或德國Bauchspeck ，切碎）
- 1/2杯洋蔥（切丁）
- 4杯紅捲心菜（切碎，約1磅）
- 半杯干紅葡萄酒
- 半杯蘋果汁
- 1湯匙糖（或龍舌蘭花蜜或蜂蜜）
- 1整個月桂葉
- 4整個丁香
- 破碎的黑胡椒粉
- 1個蘋果（去皮，去核和分裝）
如何做到這一點
- 布朗2 1/2盎司的荷蘭烤箱培根。 加入1/2杯洋蔥切塊並炒5分鐘。 加入4杯碎紅甘藍，煮2到3分鐘。
- 倒入1/2杯紅葡萄酒和1/2杯蘋果汁脫色，加入1湯匙糖或龍舌蘭花蜜或蜂蜜，1整個月桂葉，4整瓣丁，黑胡椒粉調味，1個去皮，去核和切碎蘋果。
- 偶爾攪拌2到3小時在爐頂上煨。 保持液體一指寬度（1/2英寸）深，加入蘋果汁或水。 調整調味。 發熱。
注意：這個配方凍結得很好。 做一次，提供兩次。 我把它放在冷凍袋中，並將其平放（1英寸），使其迅速融化，並且在冷凍箱中佔用的空間比體積大的包裝要小。 我也可以暫停一次服務，並保持其餘的凍結。
生白菜與煮熟的白菜
德國人喜歡他們的捲心菜。 有很多種類和多種方式來使用它們。 生捲心菜存在於捲心菜中 （據信起源於荷蘭人稱之為庫爾斯拉 ），熟捲心菜隨處可見，成為豬肉，牛肉和家禽的一面。
雖然捲心菜很容易做飯，儘管有點費時（但是這種捲心菜需要少量觀察），但它在德國各地的罐子里以及在美國的進口商店作為便利食品出售。
作為熱紅捲心菜的對比，這裡是德國紅捲心菜配方 ，另一個是紅綠捲心菜涼拌捲心菜 ，它很漂亮。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 213 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 326毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 9克 |