糖替代產品使交換有點簡單
大多數人都聽說過稱為Truvia 的無卡路里甜味劑 。 你知道你可以將它添加到咖啡或灑在柚子 - 但你可以使用Truvia烤？ 答案是肯定的，並且Truvia已經使他們的烘焙混合以及他們的紅糖混合物的交換變得非常簡單。 烘焙時仍然可以使用天然甜味劑，但它需要更多的計算。
使用烘焙混合
當使用天然甜味劑代替烘焙食品中的糖時，您需要在配方中保留一些糖。 這款烘焙配方已經為您完成了這項工作 - 這是一種天然糖與Truvia的組合，可以為您節省75％的通常在一份砂糖中發現的卡路里，同時保持甜味，口感，和顏色。
重要的是要注意，糖與烘焙混合物的比例不是一對一。 Truvia網站提供了一個轉換圖表，使開關變得非常簡單。 例如，如果您需要半杯糖用於餅乾 ，則只需添加1/4杯的烘焙混合物。
雖然Truvia說你的烘焙食品應該像使用普通糖一樣，但是它們確實提供了一些提示，以防你的食物不像你希望的那樣從烤箱中出來。 加入大約1/4到1/2茶匙小蘇打 - 特別是鬆餅和蛋糕 - 將增加烘焙食品的體積並有助於褐變。
另外，取代糖意味著你失去了散裝 - 由此產生的麵糊將少於如果你製作了常規糖食譜。 為了補償，您可以使用較小的鍋（如8英寸的蛋糕鍋代替9英寸的鍋），或者將部分或全部黃油或起酥油換成植物油。 這不僅增加了體積，而且減少了飽和脂肪的量。
使用紅糖混合物
與烘焙混合類似，紅糖混合物將Truvia和紅糖結合在一起。 它具有與真正的紅糖相同的甜度，水分和質地，每份的熱量少75％。 與烘焙混合物一樣，紅糖與紅糖混合物的比例是二比一。 如果您的烘焙食品不能隨心所欲地烘烤，Truvia建議使用與使用烘焙調合時相同的烘焙技巧來增加體積和顏色。
使用天然甜味劑
與其他糖替代品不同，Truvia不能用於烘烤作為平等的交換 - 它不能取代烘焙食品中盃子的糖杯。 Truvia製造商表示，為了獲得最佳效果，在配方中至少留出1/4杯真正的糖（因此它們是由它們製作的烘焙混合物）。 除了提供甜味時，真正的糖還起著重要的作用。 在配方中保留一些常規的糖將有助於褐變，傳播和成品烤製品的結構。
在您的食譜中添加1/4杯普通糖後，您可以使用Truvia替代剩餘的糖 - 這不是一對一的比例 - 使用網站上的圖表輕鬆轉換。 該圖表包括Truvia天然甜味劑包裝和勺子的尺寸。