你製作了巧克力蛋糕或麵包，然後是時候結冰了。 選擇哪種糖霜總是一個難題，為什麼不選擇這款超級簡單的巧克力奶油奶酪？ 這個配方創造了一個豪華絲綢般的頂級，因為它使用真正的黑巧克力，不僅增加了味道，但質地也。
如果黑巧克力太過於強調你的味道，或者蛋糕是給孩子的，你可能想看看下面的選擇替代方案的選項。
你需要什麼
- 200克/ 6盎司黃油（室溫但不太熱）
- 200克/ 6盎司粉糖
- 2湯匙牛奶
- 1個香草精
- 160克/ 6盎司黑巧克力（至少55％可可固體;請參閱下面的其他選項）
如何做到這一點
- 將黃油切成小塊，用糖粉放入一個大碗中，加上電動手拂，放在台式攪拌機中攪拌，直至光線充足，蓬鬆。
- 同時，把巧克力分成小塊。 將巧克力塊放在一盆沸騰的水中融化。 重要的是，碗的底部不要接觸沸水或熱量太強烈，並可能導致巧克力變得顆粒狀; 如果發生這種情況，它不能被撤消。
- 一旦巧克力融化，用木製（不用金屬）勺子攪拌並放在一邊。
- 將牛奶和香草提取物加入奶油和糖混合物中，用勺子或手攪拌，以製成光滑柔滑的奶油。
- 最後，小心地加入融化的巧克力並猛烈地拍打，直到奶油變得輕盈，絲滑和有光澤。
- 奶油可立即用於冷糕或小圓麵包（不要放在溫暖的蛋糕上，否則會融化）。 如果以後使用，奶油會變硬。 當你準備好使用時，再次打軟膏。 成品奶油也凍結得很好。
其他口味的奶油冰
上面的buttercream配方是一個經典的組合，但也有其他口味可以使用。
- 對於真正長大的巧克力糖衣，請使用70％以上的可可固體巧克力。
- 強烈的黑巧克力對孩子來說太苦了，所以請使用較弱的巧克力。 如果使用牛奶巧克力，在融化時要小心，因為這種巧克力不如黑色更穩定。
- 對於彩色糖衣，省略巧克力並使用凝膠著色。 這個配方中的凝膠效果更好，因為它們不會改變奶油的稠度。 它們的顏色非常強大，所以首先加入少量的水分，然後增加水滴，直到獲得您喜歡的顏色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 364 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 47毫克 |
| 鈉 | 50毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |