提示：選擇橡子壁球時更小更好
真正的冬季壁球形式，橡子壁球具有不可食用的硬而薄的皮膚和堅實的肉質。 它的形狀大致為卵形，長5至8英寸，橫跨4至5英寸，底部具有確定的點。 肉比西葫蘆甜，具有堅果般的味道。 它的形狀像一個帶肋的橡子，因此它的綽號。 成長期比西葫蘆更長，給它足夠的時間來吸收太陽的甜味。
隨著標準的綠色品種，你也可以穿過橙色和白色的橡子南瓜品種。 雖然全年在許多地區都可以買到，但是橡子南瓜的主季卻是冬季初秋。 壁球是消化最簡單的蔬菜之一，卡路里低，並做出填充菜。
橡子壁球選擇
當完全成熟時收穫，平均橡實南瓜重量從一磅到三磅。 任何更大的，你有風險得到干燥，絲狀的南瓜。
很難通過它的外觀來判斷一個橡子壁球。 皮膚光滑，暗沉，沒有任何柔軟的部位，應該感到沉重。 除非生產商使用蠟，否則閃亮的皮膚表明它在成熟之前被選中。 尋找皮膚上的部分橙色作為成熟的標誌。 另一方面，皮膚上過多的橙色著色表明過熟的南瓜會變得乾燥和粘稠。 綠色和橙色著色之間的良好平衡是最佳的。
在比較時，請注意，重量輕的人通過皮膚失去水分，會變得更乾燥。
橡子壁球儲存
冬季壁球將在涼爽的（50到55華氏度）的黑暗地窖或儲藏區內持續長達一個月，但在冰箱中只有約兩個星期。 理想情況下，只有切割或煮熟的橡子南瓜應冷藏。
溫度低於華氏50度時，它們會受到寒冷的傷害。乾燥的熱空氣會導致水分損失，導致保質期縮短。 用一點幹的南瓜仍然完好無損將有助於減緩水分流失。
計劃在購買後兩週內使用橡子壁球，因為你永遠不知道它已經存放了多久，以及在什麼條件下。 如果你自己發展，你有更多的控制權，並因此有更長的存儲時間（兩到三個月）。 一旦切割，用保鮮膜包裝生片，冷藏並在四天內使用。 煮熟的橡子南瓜可以密封並冷藏至四天。
在冷凍之前，橡子南瓜必須煮熟。 煮南瓜並去除皮膚上的果肉。 你可以把它放在大塊或混合它。 置於密封容器中並凍結10至12個月。