有時候一個配方要求幹桔子或檸檬皮,這可能會導致人們循環。
雖然幹柑橘皮在市場上銷售,更常見的是在一些國家的天然食品商店中出售,但在其他地方很難找到。 但不要絕望 - 好消息是,在家裡做自己很容易。
一定要使用有機生長的柑橘類水果和未經處理的無農藥果皮。
我在下面給出了兩種方法 - 一種不烹飪,風乾方法,如果你不著急,需要幾天的時間,還有一種速乾方法,使用烤箱。
一旦你的皮膚徹底乾燥,你可以在你的手指之間弄碎它們,或者在攪拌機或香料研磨機中旋轉它們以形成細粉末。
然後,您可以在烘烤時使用粉狀乾果皮代替橙子或檸檬提取物; 在調味品中加入糖sugar糖,香料混合物(例如檸檬,胡椒,迷迭香和鼠尾草作為燒烤揉搓),茶,撒在魚或雞肉上,調味醬和沙拉醬。 在烘烤之前,將餅乾,鬆餅或蛋糕上的糖一起撒在上面也很棒。
您也可以使用它們來製作您自己的DIY雞尾酒苦艾酒或自製苦艾酒。 另一個想法是:將它們添加到一個考究的香料混合物中,以製作芳香熱的蘋果酒或熱葡萄酒( vinbrulé ) ! 自製的調味香料也將成為一個偉大的節日禮物。
[2016年5月25日由Danette St. Onge編輯和擴展。]
你需要什麼
- 2個桔子或檸檬(有機),(或任何其他柑橘類水果,如橘子,酸橙,葡萄柚,柚子,血橙,苦橙等)
如何做到這一點
使用細刃削皮刀或蔬菜削皮器修剪皮膚的彩色部分,留下苦白色髓心。 白色部分不僅有苦味,如果海綿狀的白髓仍然附著,果皮將需要更長的時間才能乾燥。
不做飯,放手方法 :將小條放在盤子上(果皮內朝上),讓它們在室溫下乾燥3-4天,直到它們萎縮並且不再濕潤。
速度方法:如果時間不夠,也可以在華氏200度的烤箱中烘乾,然後在舖有羊皮紙的烤盤上烘烤約25-30分鐘。 當果皮乾燥時,果皮會捲起並變硬。
將乾果皮放在黑暗的地方,放在乾淨的密封罐中。
營養指南(每份) | |
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