與牛肉或雞肉相比，製作蔬菜的速度很快，但它的美味不亞於。
蔬菜庫存只需要燉30到45分鐘，以提取最大的風味。 事實上，如果蔬菜燉的時間太長，質量就會開始下降。
沒有調味料（即鹽）加入到這種蔬菜汁中，主要是因為你可能會把它用作另一種食譜中的一種成分 ，不管是湯，醬汁還是別的什麼。 你不想從鹹味開始，否則你將無法控制最後一道菜的鹹味。
你需要什麼
- 1加侖水（冷）
- 1個中等大小的洋蔥（去皮和切碎）
- 1中
- 韭菜 （白色和綠色部分，沖洗和切碎）
- 1個中等肋骨芹菜（切碎）
- 1個中等胡蘿蔔（去皮和切碎）
- 1/2中等蘿蔔（切碎）
- 1/2小番茄（切碎）
- 3瓣大蒜（去皮和粉碎）
- 2湯匙植物油
- 1
- 月桂葉
- 半茶匙干百里香
- 3到4枝小茴香
- 3至4個全黑胡椒粒
如何做到這一點
- 在厚底鍋或湯鍋中，用中火加熱油。
- 降低熱量，加入洋蔥，韭菜，胡蘿蔔，芹菜，蕪菁，西紅柿和大蒜，然後輕輕打開蓋子，約5分鐘，或直到洋蔥軟化並略帶半透明。 不過，不要讓蔬菜變棕。
- 加入月桂葉，百里香，胡椒，香菜和丁香的水; 煮沸，然後降至煨。 燉30至45分鐘。 撇去任何浮起來的浮渣，但不要攪動或攪動股票。 只要讓它慢慢消失。
- 從熱源中取出，通過過濾器倒入另一個大鍋或容器中。 冷卻，然後冷藏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 46 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 21毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |