如何製作Sofrito

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Sofrito

Sofrito是許多拉丁加勒比菜餚的秘密成分，而且很容易製作。 這是一種多功能的西紅柿，辣椒，香菜，洋蔥和大蒜芳香濃湯。 您可以使用食物處理器或攪拌器來獲得理想的結果。

在收穫季節，您可以使用您的園藝產品或在農貿市場的高峰時段購買，以製作並凍結sofrito，以供全年使用。 在廚房花費一點時間對於讓您的食譜中使用無添加劑的sofrito是一個很好的投資。

使用這個基本的sofrito食譜 ，這使得約一夸特sofrito。 這是在這些步驟中演示的配方。 或者， 為sofrito探索更多變體 。

你需要一把切碎的刀子，一塊切菜板，食物處理器和這個配方的儲存罐。 這種變化不需要任何烹飪。

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收集Sofrito成分

組裝你的配料。 這次演示包括青椒，紅甜椒，西紅柿，洋蔥，大蒜，香菜和歐芹。 這將導致一個綠色的sofrito。 您可能會看到其他變化，而不是橙色或紅色。

03年06月

切碎Sofrito成分

將大蒜去皮並將其他成分切成尺寸足夠小的食物處理器或攪拌器。 你不需要很好地剔除它們，因為你會處理它們。 專注於去除種子和任何可能在完成的sofrito中留下砂礫的更堅硬的莖。

04年6月

把切碎的蔬菜放入食物處理器

將切碎的食材放入食品加工機或攪拌機中。 如果您的食物處理器不夠大，無法一次全部處理，您可以分批處理。

提示：如果您發現需要添加液體，您可以一次加入一湯匙水或橄欖油。 盡可能少使用液體，因為你不希望sofrito太麻煩。 西紅柿會提供一些果汁，所以你可能需要確保它們在加入任何液體之前混合在一起。

05年06月

徹底混合成分

將所有配料混合均勻。 你想要完成的sofrito被精細處理。 如果你對sofrito不熟悉，可以把它看作香蒜醬的稠度，一種濃稠的醬。

06年06月

存放你的Sofrito

一旦混合，你的sofrito已準備好使用。 要立即使用，請將其存放在玻璃容器中。 塑料容器並不理想，因為塑料會吸收大蒜和洋蔥的氣味。

為了將來使用，您可以隨時凍結sofrito使用。 根據您在配方中使用多少，您可能需要將其凍結在1/4至1/2杯的部分，或將其凍結在冰塊托盤中，用於2湯匙的立方體。 立方體冷凍後，將它們放入冷凍袋中。 他們應該長達一年的冷凍。

在許多拉丁美洲加勒比食譜中享受您的美食。 它可以在盤子開始時使用，第一次進入烹飪鍋，或作為烤肉和魚的頂部使用。