每年11月下旬或12月初，聖誕節市場開始出現在意大利各地的廣場上，出售手工禮物和典型的節日食品和飲料，例如通常用於陶瓷杯中的熱香料熱葡萄酒vinbrûlé 。 為什麼在意大利使用法國名字（字面上意思是“燒酒”），我並不確定，因為在法國，熱葡萄酒被稱為vin chaud （“熱酒”）。 但無論這個名字背後的故事是什麼，這是一種溫暖的芳香飲料，可以在寒冷的冬日里啜飲。 在假期派對上製作一大壺食物是件很棒的事情，當客人到來的時候，舀出一大堆杯子 - 讓你的房子聞到美妙而節日的樂趣！
為此，請使用濃郁的果味紅酒，但不要浪費高品質或昂貴的葡萄酒。 去買便宜的美樂，赤霞珠，Primitivo（仙粉黛），Negroamaro或Salice Salentino。 在艾米利亞 - 羅馬涅地區與桑嬌維塞（Sangiovese）一起製作了一種名為bisò的vinbrûlé版本。
我已經給你一個更基本和簡單的食譜，但可以根據需要隨意添加其他香料（下面的建議），並調整甜味劑的味道。
如果你想給你的布丁帶來一點額外的力量 ，你可以用2湯匙五香朗姆酒，Grand Marnier，Triple Sec，白蘭地，白蘭地，蘋果白蘭地或Calvados（一種法國蘋果白蘭地）加強它。
另一方面，如果你想調低一點，你可以添加額外的鮮榨橙汁或蘋果酒來稀釋酒。
你需要什麼
- 1/3杯糖或蜂蜜
- 2湯匙橙皮（熱情）
- 4湯匙橙汁（1個桔子汁（使用蔬菜削皮器創造熱情的小條，小心地使它們變薄並避免苦澀的白髓）
- 1湯匙檸檬皮（
- 1檸檬皮; 與橙色相同的方法）
- 2個肉桂棒
- 4整
- 丁香
- 1撮肉荳蔻（新鮮磨碎）
- 1瓶濃郁的紅葡萄酒
- 1/4英寸生薑（新鮮，去皮和用廚師刀背擦傷）
- 1個整八角
- 1/2香草豆莢
- 10個整粒五香果漿果
- 5個全黑胡椒粒
- 1-2個月桂葉
如何做到這一點
- 在一個非反應性的沉重鍋（一個搪瓷內襯的荷蘭烤箱是理想的，因為它保持良好的溫度，以保持溫熱的葡萄酒一旦準備就緒），混合糖或蜂蜜，柑橘皮，橙汁和香料。
- 用中高熱量加熱混合物直至糖或蜂蜜溶解並且芳香糖漿形成約4-5分鐘。 然後降低熱量並加入酒。 用小火燉約15分鐘或直到葡萄酒味道鮮美。 小心不要讓酒沸騰，這會對口味產生不利影響。
- 鋼包通過細網過濾器進入杯子或耐熱玻璃中。 如果需要，你可以用橙片或肉桂棒裝飾每個杯子。 即成熱氣騰騰。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 171 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 16毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 1克 |