沙丁魚美味可口，營養豐富的小魚。 在一夜之間加入一點鹽使它們變得柔軟，使它們成為上好沙拉，烤麵包，百吉餅和奶油奶酪的完美之選，也可以作為簡單而優雅的開胃菜。
醃製的沙丁魚可以保存，用油覆蓋長達一個星期。 正如你可能從看它看出的那樣，這個配方很容易根據需要增加一倍或三倍。
你需要什麼
- 12太平洋沙丁魚
- 1/2杯細海鹽
如何做到這一點
- 用鋒利的刀將剛剛過去的鯊魚頭切掉。 把他們的肚子割下一條縫到尾巴。 在自來水下打開它們並滑出它們的膽量。 （你可以讓你的魚販做這件事，但如果你是新來的清潔魚，沙丁魚是一個超級容易的第一次嘗試！）不要打擾試圖去除皮膚，它更容易脫落後，他們已經治愈。
- 沖洗乾淨的魚並拍幹。 把它們放在烤盤或類似的容器中，用鹽撒兩面。 用保鮮膜徹底蓋上鍋（幾層即可），將鍋放入冰箱約2天（36至48小時）。
- 從鍋中取出沙丁魚並沖洗乾淨。 如果你喜歡（現在很容易做到），可以剝下皮膚，然後用油將它們完全覆蓋並存放在冰箱中長達一周。