沙丁魚是可持續的，美味的，對你有益
沙丁魚 - 新鮮的種類，不是罐裝的 - 是大自然的偉大禮物之一。 他們在兩岸都很豐富，價格不貴，裝滿了衛生官員正在爭論的ω-3脂肪酸，而且它們絕對美味。
沙丁魚是一種小型學校教育用品，可以漫遊開放的海洋，吃浮游生物和小型甲殼類動物。 反過來，它們被所有的東西吃掉。 包括人。
新鮮與罐裝
你可能最熟悉罐裝沙丁魚，而且製作精良的產品是極好的產品。 但是它們對於在溫暖的天氣中最流行的新鮮海洋魚類來說是一個很差的替代品，但是你可能不得不與那些喜歡用它們作為餌料魚的漁民作戰，而不是吃它們或者在公開場合賣掉它們市場。
尋找新鮮的沙丁魚是一個很好的理由放下一切，並打電話給你的朋友一場盛宴。 沙丁魚的腐爛速度比其他幾乎任何其他魚類都快 - 它就是所有這些歐米加-3脂肪酸 - 所以在你找到它們的那天買一束並吃掉它們，因為你永遠不知道什麼時候你會再次在市場上看到新鮮的沙丁魚。
選擇和存儲
尋找清新芬芳的沙丁魚。 盡量避免傷痕累累的魚，並且絕對避免任何帶有“灼傷肚子”的魚，這種情況下腹部被打破並且膽量開始出現。 這是一條老魚的標誌，只適用於醃製。
如果你的魚賣家不為你做，當你把沙丁魚帶回家時，把它們放在涼水下運行，以除去剩餘的魚鱗，然後輕輕地將它們挖出。 您可以將魚放在冰箱裡稍微濕潤的紙巾下，直到您準備好烹飪。 就像任何新鮮的魚一樣，不要讓它們凍結，否則你會失去鮮魚提供的口感和健康的好處。
烹飪沙丁魚
你對他們做什麼？ 烹製沙丁魚的最佳方法之一是燒烤它們。 用葡萄或無花果葉包裹，用橄欖油和檸檬烤炭，新鮮的沙丁魚幾乎與其他任何海鮮相比。
但是你必須處理這些骨頭。 做到這一點的最佳方式是分割或蝴蝶沙丁魚。 做到這一點，你將只剩下幾根游絲骨頭，並且它們足夠軟以安全地吃東西。
您也可以將新鮮的沙丁魚切碎，然後用鹽，橄欖油和檸檬汁醃製，製成地中海版本的酸橘汁醃魚。 這是在地中海國家為沙丁魚提供服務的常用方式，沙丁魚在魚市和海濱地區盛產。
新鮮的沙丁魚也是很好的切片和烘烤 。 他們的口味很好，尤其是番茄沙司。 辛辣，柑橘辣醬也很好。
但底線是：如果你發現真正新鮮的沙丁魚，簡單是關鍵。 享受豐富的魚的味道，只有鹽，檸檬和少許橄欖油。