01之04
時間對清潔鳳尾魚至關重要
Topic Images Inc./Getty Images 如果你買了新鮮的鳳尾魚 ，它們可能仍然是完整的，需要清洗。 幫你一個忙，立即清理它們 - 不要浪費時間，因為鳳尾魚比幾乎任何其他魚都要快。
這很容易做到，但如果你有很多鳳尾魚可能會很費時間。 首先在冷水下清洗鳳尾魚。
04年02月
縮放鳳尾魚
Aurora Open / Getty Images 鳳尾魚對於這種小魚具有異常大的比例。 通過用黃油刀將它們向後刮 - 尾巴 - 頭部 - 來標度它們。 你可以在冷水下做到這一點，或者你可以在一碗冰水上做到這一點; 這使用更少的水。
一旦你縮小鳳尾魚，沖洗它們。
03之04
切在頭後面
Drbouz / Getty Images 首先在anch魚頭後方的一個角度切割。
04年4月
去除膽量
貢薩洛阿祖梅內/蓋蒂圖片社 從第一次切割的中間向通風口進行另一個對角線切割，該通風口位於anch魚的底部鰭片的正前方。 去除所有的膽量並在冷水下洗滌。
你的鳳尾魚現在準備好保存或烹飪新鮮 。