這些肉丸甜而辛辣，適合開胃肉丸。 或者將它們作為米飯和蔬菜配菜或沙拉的主菜。
這些配料可以加倍加大一批，你可以在這個配方中使用部分牛肉來增加口感。
作為開胃菜，為客人提供慢燉鍋或帶雞尾酒餐巾和牙籤的火鍋熱的肉丸。
你需要什麼
- 1磅瘦豬肉（如果可能的話，90％瘦肉）
- 1/4杯乾麵包屑（普通）
- 2個蔥（切碎）
- 3湯匙紅甜椒（切碎）
- 2瓣中等大蒜（切碎）
- 1/2茶匙Kosher鹽
- 1/2茶匙地面香菜
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/4茶匙地面辣椒
- 1個雞蛋（略微打）
- 調味汁：
- 1杯杏子蜜餞
- 2/3杯蘋果汁
- 2湯匙蘋果醋
- 2湯匙玉米澱粉
- 1茶匙Kosher鹽
- 1/2茶匙的生薑
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙地面辣椒
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375℉（190℃/氣體5）。
- 15×10×1英寸的平底鍋，帶有鋁箔或不粘貼的鋁箔。 如果是普通的鋁箔，帶有烹飪噴霧的油脂或少許起酥油。
- 在一個碗中，將碎豬肉，麵包屑，2粒切碎的蔥，切碎的紅色甜椒，蒜末，1/2茶匙猶太鹽，香菜，黑胡椒粉，1/4茶匙辣椒粉和雞蛋打成碎末。 混合直至混合好。
- 用一湯匙或餅乾勺舀肉丸混合物並將其製成小丸子。 安排在準備好的烤盤上。
- 在預熱的烤箱中烤25到30分鐘，或直到完全煮熟並且不再在中心粉紅色。
做醬
- 在一個大鍋裡，將杏醬，蘋果汁，醋，玉米澱粉，1茶匙猶太鹽，薑粉，大蒜粉和1/4茶匙地面辣椒粉混合在一起。 攪拌或攪拌至混合均勻。
- 用中火烹煮，不斷攪拌2到3分鐘或直到變稠。
- 將烤好的肉丸加入醬汁並攪拌均勻。 燜5分鐘，偶爾攪拌，或直到徹底加熱。
作為開胃肉丸或作為米飯和綠色蔬菜的主菜。
使大約25至30個小肉丸。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 61 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 22毫克 |
| 鈉 | 146毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |