“然後，老兔夫人拿起一個籃子和一把雨傘，穿過木頭去麵包師，她買了一條麵包和五個醋栗包子”彼得兔的故事“，比阿特麗克斯波特
這個經典兒童故事中提到的醋栗包子是英國廚房的經典之作。 當Beatrix Potter在二十世紀初寫了一些麵包的時候，包子就是酵母菌，從當地的麵包師那裡買來，這些麵包師在烘烤過一天的麵包之後，會在已經很熱的烤箱裡烤一批包子。 或者像在這裡一樣，在家輕鬆地烤。
他們今天像彼得兔和他的伙伴們喜歡他們時那樣受到愛。 當它們稍微溫熱並加入大量黃油時，它們很容易製作，而且非常美味。 您會發現Currant Buns作為下午茶時間，在午餐盒中享用早餐，享用一杯茶或咖啡，甚至在火上烤製也可以享受冬季的待遇。
你需要什麼
- 350克（12盎司）普通麵粉
- 55克（2盎司）冷黃油，切成小立方體加上額外的油脂
- 55克（1盎司）砂糖
- ½湯匙速效幹酵母
- 微小的捏鹽
- 100毫升牛奶與100毫升溫水混合在一起
- 55克（2盎司）
- 葡萄乾 *
- 上釉：
- 2湯匙杏醬
- 1湯匙冷水
如何做到這一點
- 將麵粉篩入一個大烤盤。 添加黃油立方體，並用指尖快速揉搓在一起，以創造出像沙子般的質感。 加入糖和酵母並攪拌，最後加入一小撮鹽。 再攪拌一次。
- 加入混合牛奶和水，用晚餐刀將混合物混合在一起形成鬆散的麵團。 將麵團翻轉到麵粉表面並揉搓以製成柔軟光滑的麵團。 麵團在按下時彈回。
- 用雙手把麵團鋪開，然後將葡萄乾放到表面上。 將麵團捲起並再次揉搓，以將葡萄乾通過麵團。
- 將麵團放入乾淨，輕微油脂（使用少許黃油）的茶杯蓋中，放在溫暖（但不熱）的地方，讓麵團上升至兩倍。 不要急於這個過程，緩慢的上升總會帶來更好的結局。 這應該需要大約1個半小時。
- 一旦麵團升起，輕輕地將其放在輕微麵粉的工作表面上，輕輕揉搓使麵團再次變平。
- 用防油紙舖一塊烤盤，用少許黃油輕輕地塗抹油脂，然後放在一邊。
- 將麵團切成12塊相同的塊（每塊大致要重60克，但不需要太精確，這些都是自製的麵包）。 放在烤盤上。
- 用茶布再覆蓋一次，然後離開約20分鐘，讓包子再次升起。
- 將烤箱預熱至220℃/氣體7（如果使用風扇或蒸汽烘箱，請稍微降低溫度）。
- 將烤盤放入預熱烤箱的中央，烹飪12分鐘或直到包子變成金黃色並堅固觸摸。 從烤箱中取出，在托盤上冷卻10分鐘，然後移至冷卻架。
- 當麵包冷卻時，將杏醬和水放入小鍋（或可微波爐碗）中。 稍微加熱融化的果醬，然後混合形成鬆散的釉。
- 使用糕點刷將釉面塗在麵包的表面上。
- 當用稍微溫暖的黃油塗抹時，包子會超級美味。 也好冷，如果一天左右老了，再烤麵包，再塗上黃油。
- 將小圓麵包存放在密閉的容器中，它們將保存至少2天，但如上所述可能需要烘烤。
關於製作英國醋栗包子的注意事項：
*如果您可以找到它們，請使用纖細甜美的Zante黑醋栗，它們很容易得到，但如果找不到它們，請使用普通乾燥的烘焙醋栗。