兩種使用剩餘麵包的簡單方法
麵包屑很容易製作，也是一種使用過剩素食的好方法。 許多食譜都要求乾麵包屑：砂鍋脆皮頂部，作為肉餅或土耳其漢堡包的粘合劑，以及雞肉片或脆魚片的塗層。
食譜中有兩種類型的麵包屑：新鮮的麵包屑和麵包屑。 新鮮的麵包屑只是細碎的麵包; 他們有一個輕微，潮濕的質地，不保持良好。
乾麵包屑是新鮮的麵包屑，在低溫烤箱中做了一段時間。 它們在室溫或冰箱中保存數月。
以下是製作乾麵包屑的兩種簡單方法，一種使用食物處理器，另一種不使用。 將您的麵包屑存放在乾淨的干燥玻璃瓶或其他食品儲存容器中長達1年。 您可以將它們放在櫃子裡，但如果您生活在非常潮濕的環境中，請將乾麵包屑存放在冰箱或冰箱中。
沒有食物處理器的情況下製作麵包屑
- 預熱烤箱至250 F / 120 C.
- 修剪麵包的外殼。 將麵包分成不大於1英寸的塊。 較輕的麵包如白麵粉長棍麵包可留在稍大的塊中。 密集的全穀物麵包需要分解得更小。
- 將麵包塊放在烤盤上一層。
- 烘烤，直到碎片酥脆乾燥，剛開始變成金黃色（但不燒焦）。 這將需要15到25分鐘，具體取決於您開始使用的麵包的類型。
- 從烤箱中取出烤盤，讓麵包冷卻幾分鐘。
- 將麵包轉移到塑料袋或紙袋中。 用袋子上的擀麵杖將麵包逐漸壓碎成麵包屑。 不要試圖做得太快，否則你會冒險撕開包包。
用食物處理器製作麵包屑
如果你正在使用食物處理器來製作麵包屑，不要費心修整麵包上的麵包屑。
- 預熱烤箱至250 F / 120 C.
- 將麵包撕開或切成不大於1英寸的大塊。
- 將麵包片轉移到食物處理器中並進行處理，直到塊狀物變為碎屑。 去除任何大片的外殼並丟棄。
- 現在你有新鮮的麵包屑，你可以立即使用。 對於乾麵包屑，將麵包屑鋪在烤盤上。 烘烤至完全乾燥，開始變黃（但不燃燒），約20至30分鐘，經常攪拌麵包屑，使其均勻乾燥。