鴨子不是唯一可以這樣製作的食物
你可能聽說過鴨子的秘密 ，但你知道你也可以把蔬菜變成秘密嗎？ 有了這個快速指南，了解如何以這種風格準備蔬菜。 但請注意，食品純粹主義者會以這種方式描述隱瞞問題。
在說明為什麼蔬菜能夠以這種風格烹飪之前，首先要了解什麼是confit意味著什麼。
什麼是信心？
簡單地說，confit是肉類，通常是鴨子，用自己的脂肪慢慢煮熟。
例如，用鵝（confit d'oie）或鴨嘴（confit de canard），該盤通常用鳥的腿製成。 為了增強其風味，這種鳥肉在烹飪過程中經過調味，在烹飪過程中通常不超過185 F. 然後讓它冷卻，然後將肉存放在脂肪中保存。
蔬菜沒有像肉一樣肥胖的事實只是為什麼素食主義者的想法是爭論的原因之一。 一個沒有脂肪的食物如何以這種方式烹飪？ 不過，蔬菜食譜的想法越來越受歡迎。 這是為什麼。
為什麼蔬菜墾區的理念是有爭議的
好吧，好吧，所以有些食物極客會責罵那些為了蔬菜而conf those不安的人，並說沒有真正的蔬菜餡餅。 但支持者認為，“confit”越來越多地被大廚用作動詞和名詞，雙重含義是foodies有時會接受與蔬菜相關的術語。
基本上，它是一種用脂肪烹製的食物，直到它變得嫩而美味。
無論是用自己的脂肪或蔬菜加油烹製的肉，這道菜都讓許多人開胃。 但是，特別是，如果你不是一個巨大的食肉者或嚴格的素食主義者或純素食者，吃蔬菜齋戒可能是享受這種風格食物的唯一途徑。
讓蔬菜充滿信心
蔬菜餡的結果是一種油膩的食物，可以作為即食的開胃食物（想法沾點吐司點），或與全穀物或根菜類混合，將它們變成一個豪華配菜，與意大利面混合快餐或用來製作素食消毒的耐熱罐（寬口罐裝罐是完美的）。 用黃油刀或勺子按壓罐子裡的蔬菜罐頭，從而消除任何氣泡。 蔬菜必須完全被油覆蓋。
緊緊蓋住並存放在冰箱中長達三個月。 與鴨肉和其他肉類不同，建議不要凍結蔬菜以保存較長時間。 那是因為蔬菜的質地破裂而變得沒有吸引力。 堅持製作較小的批次並將它們存放在冰箱中。