水果蛋糕得到了很多不好的印刷品，尤其是批量生產的盒裝品種，但是濃密，濕潤的自製版本可能會令人難以置信的美味。
南方人熱愛烘焙蛋糕，多年來一直傳授許多水果蛋糕食譜。 一本古老的南方烹飪書“希爾夫人的新食譜”（1872年）給出了五種食譜，包括“廉價水果蛋糕”和“黑蛋糕” - 也被稱為“加勒比蛋糕”，因為它與英國李子布丁和它包含朗姆酒的事實。 在Mary Randolph的“弗吉尼亞家庭主婦”（1824年）中，有一款配有一磅蛋糕麵糊和9磅葡萄乾，葡萄乾，杏仁和柚子的“豐富水果蛋糕”。
一般來說，水果蛋糕包含水果和堅果的組合，將它們放入恰到好處的麵糊中以將蛋糕放在一起。 幾個月後，已知水果蛋糕是好的 - 在某些情況下，甚至幾年 - 用布和箔包裹時，定期用酒精酒浸過，並保存在密封的容器或包裝中。
如果您不喜歡特定的水果，您可以隨時包含更多的水果或您最喜歡的水果。 用果汁煮熟的干果可代替蜜餞。 向日葵種子或去殼南瓜種子可以替代堅果。 為了將最喜歡的“黑色”水果蛋糕食譜轉換為“輕質”水果蛋糕，請將黑色香料略過，使用淡色水果（金葡萄乾，杏乾等），並用玉米糖漿代替深色玉米糖漿或糖漿。
水果蛋糕製作技巧
- 為了防止過度褐變，請將鋁箔的底部和兩側劃線。 如果將多餘的鋁箔留在側面，將會更容易從平底鍋中取出蛋糕。
- 烘烤時，將水果蛋糕盤放入盛滿水的烤盤 （9 x 13 x 2英寸）中。 水作為絕緣材料，可以幫助防止邊緣燃燒。
- 讓水果蛋糕在平底鍋中冷卻約10分鐘，然後放到架子上使其完全冷卻。
要長期儲存，請將亞麻布和鋁箔包裹的水果蛋糕放入盛有糖粉的錫中。
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簡單的半自製水果蛋糕戴安娜Rattray 如果時間不夠，但想烤一個假日水果蛋糕 ，那麼你很幸運！ 這個食譜是一個有吸引力和美味的蛋糕混合製成的水果蛋糕。 使用香料蛋糕混合或添加香料到另一種口味。 杏子白蘭地和杏花蜜加入這個蛋糕的節日精神。
02之10
上釉的甜土豆蛋糕用波旁酒浸泡的葡萄乾和山核桃戴安娜Rattray 這個管蛋糕不是一個經典的蜜餞水果蛋糕，但它是一個驚人的潮濕和密集的選項，充滿了波旁酒豐滿的葡萄乾和大量切碎的山核桃。 這是一個非常棒的蛋糕，非常適合度假。
03之10
聖誕節媚眼戴安娜Rattray 聖誕節izzies是一款經典的聖誕餅乾。 他們充滿了五顏六色切碎的蜜餞水果和堅果，給他們驚人的質地和味道。 配方需要一些波旁酒，但可以隨意使用橙汁或白蘭地。
04年10月
加白蘭地的五香黑巧克力蛋糕Lauri Patterson / Getty Images 沒有什麼東西像愛自製禮物那樣表達愛意，這種水果蛋糕就是一個很好的例子。 每個人都會喜歡這個五香的水果蛋糕 。 為朋友，家人和同事製作幾個。
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智利假日水果蛋糕Pan de Pascua瑪麗安Blzes 這種獨特的水果蛋糕是智利的特色 ，它被認為是從德國的杏仁蛋糕和意大利的帕尼特尼蛋糕演變而來的。 這是一個有堅果，葡萄乾和櫻桃的濃郁五香蛋糕。 一點咖啡和茴香利口酒將它與其他水果蛋糕區分開來。
06年10月
傳統的英國聖誕蛋糕多林金德斯利/蓋蒂圖片社 這款可愛的英式水果蛋糕擁有金葡萄乾，黑醋栗，櫻桃和蜜餞果皮。 它用白蘭地精心烹製。 只需將蛋糕包好，每隔幾週在聖誕節前灑幾湯匙白蘭地酒，然後享用！
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水果蛋糕餅乾戴安娜Rattray 蜜餞櫻桃，混合蜜餞水果和果皮，切碎的日期和山核桃爵士樂這些令人愉快的餅乾在假期。 如果你想改變的話，用葡萄乾或蔓越莓取代日期。
08年10月
金黃水果蛋糕多林金德斯利/蓋蒂圖片社 將這種水果蛋糕放在麵包盤或管蛋糕盤中。 配方根據所使用的平底鍋製作四至六塊蛋糕。 這是一個黃油豐富的蛋糕，配上白蘭地，柑橘汁和幾磅堅果和水果。
09年10月
節日水果蛋糕酒吧Patti McConville /攝影師之選RF / Getty Images 日期，蜜餞和果皮，切碎的山核桃都會進入這些完美的五香水果蛋糕吧 。 將蛋糕放在蛋糕盤或果凍捲盤中烘烤。 酒吧將保存在一個密封的容器中約一個星期，或凍結他們的更長時間的存儲。
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無麩質水果蛋糕多林金德斯利/蓋蒂圖片社 在這款無麩質版本中，您不會錯過小麥麵粉。 八杯乾果和堅果為這款節日黃油豐富的蛋糕增添了風味和質感。 使用您最喜愛的無麩質麵粉混合蛋糕。