01 10
準備糯米飯配料。
泰國糯米包裹。 D.Schmidt 將2-3作為主菜或者4-6作為配菜
對於這個配方的單頁版本，請參閱我的： 豬肉和蘑菇鹹味糯米飯。
首先，準備你的配料。 對於這個配方，你需要 ：
- 2杯泰國糯米（也稱為“甜米飯”或“糯米飯”）
- 5條普通條培根（OR 3厚切條）
- 1/3杯丁香蔥或紫洋蔥
- 1杯香菇，切丁
- 1茶匙。 切碎的大蒜（約3個丁香）
- 1個紅辣椒，切成薄片，或1/2茶匙。 幹碎的辣椒或辣椒
- 1 + 1/2湯匙。 魚露
- 1 + 1/2茶匙。 黑醬油，或2湯匙湯匙。 普通醬油
- 1湯匙。 普通醬油
- 3個洋蔥切片
- 1包香蕉葉（可在大多數亞洲商店冷凍），或乾酪布
02之10
浸泡糯米。
浸泡糯米。 D.Schmidt 用一英寸的水蓋上2杯糯米飯。 留至少30分鐘。 （請注意，糯米有一個硬的外出塗層，需要浸泡，否則你會得到硬米。）
03之10
炸幾片煙肉。
煎培根。 D.Schmidt 將5條常規培根（OR 3厚切片條）放入煎鍋或炒鍋（這裡我使用當地有機培根）。 加入少量的水來培根，然後炒5-8分鐘，或者直到培根（熟而不脆）。 取出培根，切成小塊。 將一半的培根脂肪倒入鍋中，這樣可以幫助調味飯。
04年10月
添加蔬菜。
添加蘑菇，大蒜和洋蔥。 D.Schmidt 把培根放回平底鍋。 另加1/3杯青蔥或紫洋蔥，1杯切丁蘑，1茶匙。 大蒜，1片紅辣椒（或1/2茶匙碎辣椒）和1片切片的洋蔥。 用中火加2-3分鐘炒，或者直到蘑菇被煮熟。
10的10
加入米飯和醬汁。
添加醬油。 D.Schmidt 現在加入瀝乾的糯米，加上1湯匙。 醬油，1 + 1/2湯匙魚醬，1 + 1/2茶匙。 黑醬油（或2湯匙普通醬油）。 簡單地混合炒。 從熱源中取出。
06年10月
準備你的蒸籠。
準備蒸籠。 D.Schmidt 準備一個蒸籠，或者使用放在鍋內的濾鍋（如圖所示）。 用香蕉葉或乾酪布將濾鍋或蒸鍋排成線。 如果使用冷凍香蕉葉，可以解凍30分鐘或在熱水中快速沖洗以軟化它們。
07的10
用香蕉葉（或者乾酪布）製作漏勺。
用香蕉葉襯裡漏勺。 D.Schmidt 如果使用香蕉葉，用剪刀將它們切成薄片。 兩層是最好的。
08年10月
將米放入製備的濾鍋/蒸鍋中。
將米轉入蒸鍋。 D.Schmidt 把糯米倒進你準備好的濾鍋或蒸鍋裡。
09年10月
蒸糯米。
折疊香蕉葉的頂部蒸。 D.Schmidt 如果在漏勺頂部有多餘的葉子，請輕輕地將其放在糯米上。 確保鍋底至少有1英寸的水。 現在用一個緊貼的蓋子蓋住濾鍋，用高溫蒸30〜35分鐘，或者直到米飯變成半透明，柔軟且粘稠的味道。 不時檢查鍋內的水，必要時加滿。
10 10
為您的糯米飯服務！
版權Darlene A. Schmidt，03/02/10 如果需要，用剩餘的切片蔥將糯米放在上面，加上額外的紅辣椒和羅勒。 為了美化菜餚，將新鮮的香蕉葉放在服務碗或服務盤上，並將糯米放在頂部。 （帶出香蕉葉的綠色，用熱水沖洗）。 請享用！