這款美味的慢燉鍋Tex-Mex福特嘉年華雞配西班牙或墨西哥風格的米飯和酸奶油或鱷梨調味醬。
照片中使用雞大腿。 雞大腿在進入慢燉鍋之前在大約1湯匙橄欖油中短暫烤好。 灼燒雞肉會增加一些額外的味道，但這不是必要的步驟。 如果您願意，可以隨意使用火烤或辣椒風格的西紅柿。
如果你在高的地方烹飪這道菜，你可能會發現你必須用雞肉湯或水稀釋一點。 檢查一小時後，根據需要添加一些肉湯或水。
你需要什麼
- 3至4個無骨雞胸肉半
- 1可以（12至15盎司）玉米，瀝乾
- 1罐（15盎司）黑豆，瀝乾，沖洗
- 2茶匙地面小茴香
- 2茶匙辣椒粉
- 1個洋蔥，切成兩半，切成薄片
- 1個青椒，切成小條
- 1罐（14.5盎司）番茄切塊
- 1罐（6盎司）番茄醬
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒，根據需要
如何做到這一點
- 將無骨的雞胸肉切成條狀。 如果需要，用大約1湯匙橄欖油在中高熱量下煮雞條，轉動，直至變成棕色。
- 將雞放入慢燉鍋中，同時排出玉米，黑豆，小茴香，辣椒粉，洋蔥，甜椒，西紅柿和番茄醬。 低溫烹飪5至6小時，或者高溫烹飪約4小時。 如果需要，請在雞肉完成前一小時左右檢查雞肉，並添加雞湯或水稀釋。
- 根據需要品嚐鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
- 如果需要，用碎奶酪或鱷梨調味醬和酸奶油配菜。
- 加熱玉米和美國原住民炸雞蛋麵包或墨西哥玉米餅和熱煮米飯或這種快速和容易墨西哥米飯的節日雞。
提示和變化
- 將無骨的雞胸肉替換成6至8只無骨的雞大腿。 如果煮得太久，雞胸肉會變乾; 雞大腿保持濕潤和多汁。
- 用切碎的墨西哥胡椒或罐裝溫和的辣椒加些熱。 或者，用辣椒調味的西紅柿或西紅柿替換切成小塊的西紅柿和綠色辣椒。 粉碎的紅辣椒片也可加入以加熱。
- 斑豆或紅豆可以添加，而不是黑豆。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1054 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 209毫克 |
| 鈉 | 307毫克 |
| 碳水化合物 | 100克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 84克 |