這種豬肉牛排和酸菜的食譜是可以在烤箱或爐灶上製作的一鍋晚餐。 豬肉牛排來自波士頓屁股或豬肩肉 。 如果你找不到它們，請讓你的屠夫把豬肩肉切成3/4英寸的切片。
豬排很合理。
你需要什麼
- 6（3/4英寸）豬排
- 1大切碎的洋蔥
- 2個紅蘋果，核心，但沒有剝皮和粗糙切碎
- 1磅酸菜，根據您的喜好排乾和漂洗
- 半杯水
- 2湯匙裝紅糖
- 1湯匙第戎或普通芥末
- 1個或更多茶匙香菜種子
- 半茶匙鹽
- 3片馬鈴薯去皮，切成長方形
- 1 1/2杯蘋果醬
如何做到這一點
- 修剪豬肉牛排邊緣的一些（不是全部）多餘的脂肪，然後在荷蘭烤箱中烘烤 。 沖洗並拍幹豬排和鹽和胡椒兩面。 分批將豬肉分成棕色。 刪除到一個拼盤。
- 加入洋蔥在荷蘭烤箱中滴下，倒入半透明。 稍微加入蘋果並焦糖。 加入酸菜，水，紅糖，芥末，葛縷子籽和鹽，並拌勻。
- 如果烘烤，將烤箱加熱至350度。 將豬排放入荷蘭烤箱的底部，並蓋上混合物。 覆蓋並烘烤（或在爐灶上煨）30分鐘。 將土豆塊放在烤肉混合物的頂部，蓋上並烤30分鐘（或煨）。
- 測試肉以確保它很嫩。 如果沒有，去掉土豆（如果他們完成了），並將豬排和烤肉放回烤箱（或煨）直到完全變軟。 當肉和土豆完成後，將它們移到一個盤子並保溫。 將蘋果醬與克勞特混合，蓋上蓋子並返回烤箱（或煨）15分鐘。 配上潘汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 324 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 29毫克 |
| 鈉 | 569毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 14克 |