Harcha （或harsha ）是由粗麵粉製成的摩洛哥煎麵包。 雖然它看起來有點像英式鬆餅，但更像是玉米麵包的質地和口感。 harcha的食譜因家庭而異。 這是一個非常豐富的，它使用所有的黃油和牛奶 - 這是美味的，尤其是當從扒爐熱！
這個食譜要求在油炸前用粗糙的粗麵粉塗抹這些蛋糕 - 這是可選的，但是會產生一個漂亮的外觀和質感。 為茶時間或早餐提供harcha ; 他們最好用果醬，奶酪或融化的黃油和蜂蜜製成的糖漿溫熱。 有關分步教程，請參閱如何製作harcha 。
你需要什麼
- 2杯（350克）精粗麵粉（不是硬粒麵粉）
- 3湯匙糖
- 2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/2杯（125克）軟或融化的黃油
- 1/2至3/4杯（120至180毫升）牛奶
- 可選：1/4杯粗糙粗麵粉
如何做到這一點
- 在一個混合碗裡，混合精細的粗麵粉，糖，發酵粉和鹽。 加入黃油，並用手或木勺混合，直到混合物成為沙子的稠度，粗麵粉粒全部被沾濕。
- 加1/2杯牛奶並混合至麵團形成。 它應該是相當潮濕，幾乎是濕的，並且很容易包裝成一個大的土墩。 如果需要添加額外的牛奶以達到此一致性。
- 將麵團切成任意大小的球，然後讓麵團休息幾分鐘。
- 用中低火預熱煎鍋或煎鍋。 當扒爐加熱時，將粗粒小麥球（如果使用的話）滾成球形，並將每個球平鋪成大約1/4英寸厚的圓盤，或者如果您喜歡，則稍厚一些。
- 用相當低的熱量烹製哈卡 ，每邊約5至10分鐘，直到它們變成淺至中等的金黃色。 只翻一次，偶爾檢查一下，以確保harcha不會太快著色，因為他們需要一段時間才能完成烹飪。
- 立即用果醬 ，奶酪或黃油即成。
變化和技巧
如果您願意，可以將麵團切成球形，而不是將麵團切成圓形。 讓麵團休息10分鐘，用粗麵粉撒上你的工作面，然後將麵團平放成一個大的1/4英寸厚的圓盤。 切出輪，然後繼續在扒爐上烹飪。
一旦烹飪完畢，您可以將harcha浸入由融化的黃油和蜂蜜製成的糖漿中。 為了製作糖漿，將黃油和蜂蜜等量的部分加熱至起泡和熱。
Harcha可以在平底鍋或350 F（180 C）烤箱中加熱幾分鐘。 他們也很好地存放在冰箱裡。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 343 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 31毫克 |
| 鈉 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 9克 |