“tres leches”這個詞意味著三種西班牙語奶。 真的，它的名字，這個蛋糕是用三個奶。 Tres leches蛋糕非常受歡迎，整個拉丁裔社區有很多變化。 拉丁美洲的食物很有特色，在不同的國家和地區差異很大。 這裡有一個令人聯想到波多黎各椰子味的tres leches蛋糕的版本。 由於蛋糕浸泡在牛奶中，所以必須冷藏並且非常稠密和潮濕。
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你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 2杯砂糖
- 3 1/4杯通用麵粉
- 2 1/2茶匙發酵粉
- 1茶匙鹽
- 3/4杯無鹽黃油（軟化）
- 1 1/4杯全脂牛奶（室溫）
- 2茶匙香草精（不要使用模仿）
- 4個大蛋
- 對於Tres Leches：
- 1（12盎司）可以蒸發牛奶
- 1（14盎司）可以煉煉煉乳
- 1杯椰奶
- 對於糖霜和裝飾：
- 2杯重霜
- 半杯糖
- 1茶匙香草精（不要使用模仿）
- 1杯椰子片（烤製）
如何做到這一點
做蛋糕
- 將烤箱預熱至350°F。
- 輕輕地塗上一層9 x 13英寸的油盤和麵粉。
- 在一個大的混合碗裡，將乾燥的成分 - 糖，麵粉，發酵粉和鹽徹底混合在一起。
- 加入軟化的黃油並用電動攪拌器低速混合。 在這個階段混合物應該看起來很脆弱。
- 加入牛奶和香草。 低速混合約30秒，然後將速度提高至中等並再打30秒。 在混合時，一定要刮掉攪拌碗的底部和側面，以包含所有乾燥的成分。
- 以中速打蛋，一次一個，每次約30秒。 記得在你走的時候刮掉攪拌碗的兩側。
- 將麵糊倒入塗有油脂的麵粉鍋中。 點擊櫃檯上的平底鍋以釋放氣泡並壓平和平滑麵糊。
- 烤蛋糕40分鐘。 注意：這次是9 x 13蛋糕盤。 如果您使用大小不同的平底鍋，則必須調整時間 。
- 當插入中心的牙籤完全乾淨時，蛋糕就完成了，它的邊緣呈金黃色，剛剛開始從鍋中拉出。
- 從烤箱中取出蛋糕，放在冷卻架上。 讓它在鍋裡冷卻約45分鐘。 在繼續下一步之前，它必須完全冷靜。
浸泡在Tres Leches
- 用叉子戳滿了蛋糕的頂部。 你需要數百個洞來吸收牛奶。
- 在一個碗裡，一起攪動淡煉乳，甜煉乳和椰奶。 慢慢地將三奶混合物均勻地倒在蛋糕的頂部。 它應該馬上開始浸泡。 在倒入所有牛奶後，用保鮮膜覆蓋並冷藏至少2小時 - 過夜效果更好。
添加澆頭
- 將配料放入攪拌碗中。 使用電動攪拌器，打低，直到形成僵硬的峰。
- 增加到中等速度並擊敗直到厚。
- 將鮮奶油塗抹在蛋糕上，撒上烤過的椰子片，並冷藏直至準備就緒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 833 |
| 總脂肪 | 50克 |
| 飽和脂肪 | 32克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 207毫克 |
| 鈉 | 418毫克 |
| 碳水化合物 | 88克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 13克 |