這種豐富而頹廢的巧克力布丁是用椰奶和杏仁奶代替牛奶製成的，因為它是用玉米澱粉代替蛋黃加厚的，所以它也是純素的！ 這款布丁非常適合放學後甜食和午餐時間供素食和無乳製品的孩子們食用，這也是您想要為您和您的成年朋友製作的布丁。 用黑巧克力刨絲和椰絲裝飾你的布丁，或者用佈滿草莓或其他水果的布丁鋪上優雅的糕點！
對於那些尋找無麩質和不含大豆的布丁的人，請務必檢查無乳製品巧克力片的成分，以確保不含麩質，小麥或大豆成分。
你需要什麼
- 3湯匙玉米澱粉
- 2湯匙冷水
- 1/3杯和2湯匙有機糖
- 1/4杯
- 可可粉
- 鹽少許
- 1個14盎司可以製作精製椰子奶，如泰國廚房有機精製椰子奶
- 半杯普通不加糖杏仁牛奶，商店購買或自製
- 1/3杯無牛奶巧克力片1
- 1/2茶匙香草
- 配菜：d無風味黑巧克力刨花
- 配菜：切碎的椰子
如何做到這一點
- 在小杯或碗中，將玉米澱粉與2T冷水混合，混合溶解。 擱置。
- 在一個小鍋裡，加入糖，可可粉，鹽和精簡椰子奶。 過中低熱，逐漸加入杏仁奶，不斷攪拌至光滑。 煮至液體頂部形成薄膜，蒸汽從表面上升，但不要讓混合物沸騰。 將鍋取出並加入巧克力片，使鍋旋轉以防止芯片停留在鍋底並燃燒。 讓鍋離開爐子約3分鐘，然後用木勺攪拌混合物以融化融化的巧克力。
- 將玉米澱粉混合物和香草混合，直至完全融合，然後用中等熱量將鍋放回爐子。 不斷攪拌，直到混合物變稠，但比想要的稍薄（布丁會隨著冷卻而變稠）。 將布丁轉移到耐熱盤中。 將塑料包裝直接放在布丁表面（這是為了防止形成皮膚），並將其放在電線冷卻架上冷卻約20分鐘。
- 一旦布丁稍微冷卻，放入冰箱冷藏至少2小時，然後再享用。 如果需要，可以用剃光的黑巧克力和切碎的椰子裝飾。
庫克的註釋：
- 儘管在這個配方中，杏仁奶是我最喜歡的椰子奶替代品，但我已經使用了豆漿和其他無乳品的牛奶替代品，並取得了積極的成果，所以確實，無論您決定用哪種無乳飲料來配合椰奶取決於你和你的飲食。 （無大豆飲食的人可以考慮大米或大麻牛奶 。）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 541 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 1毫克 |
| 鈉 | 189毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |