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讓我們來製作Palpettoni!
Palpettoni是我母親在20世紀70年代製作的老家庭食譜。 我已經更新了一下,並添加了我自己的曲折。 這種美味的迷你肉餅包裹著洋蔥和米飯的混合物,然後淋上番茄醬和奶酪並烘烤。
首先,將烤箱預熱至375華氏度。然後收集您的配料。 你需要4片培根,1/3杯加2湯匙糙米(或一包微波糙米),1磅碎牛肉,1個蛋黃,1/8茶匙胡椒,8盎司準備的奶油法式洋蔥或大蒜小吃蘸料,8盎司番茄醬,1杯切碎的哈瓦蒂或馬蘇里拉奶酪,1/4杯磨碎的巴馬干酪和1茶匙幹墨角蘭葉。
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開始煮飯
將1/3杯糙米放在爐子上2/3杯水中煮至水分被吸收,米飯變軟。 這大約需要35-40分鐘。 或者您可以使用可微波糙米,這是我為節省時間而做的。 這是一個神話般的產品,需要4分鐘的烹飪。 使用一半的包裝 - 你需要1杯米飯。03的12
煮培根
然後你需要煮培根。 有幾種烹飪培根的方法:您可以將其煎 , 烤或在微波爐中烹飪 。 我為這個食譜買了一些微波培根。 你只要微波烤製,直到它變成棕色。 用紙巾冷卻並碎成小塊; 擱置。
04年12月
結合肉餅成分
在中等大小的碗中,加入碎牛肉,蛋黃,碎脆培根和胡椒粉。 用勺子或雙手混合,輕輕地工作,直到配料完全混合。 不要過度使用混合物,否則肉餅會變硬。05的12
Pat磨碎的牛肉混合物成矩形
撕下約18“長的蠟紙條,將其放在工作檯面上,將碎牛肉混合物分成四個相同的球,並在蠟紙上分開約10”。將碎牛肉混合物輕輕拍打成四個長方形,每個大約4“x 6”。 確保碎牛肉中沒有孔洞或薄弱點。
06年12月
結合米飯和浸汁
在一個小碗裡,結合米飯和蘸料。 混合好。07的12
頂級牛肉飯
現在把大米混合物分在碎牛肉矩形的頂部。 將大約1“的碎牛肉邊緣暴露出來,因為當小矩形捲起時,大米混合物會擴散,將大米混合物鋪在牛肉頂部的均勻層上。08年12月
捲起迷你肉餅
現在出現棘手的部分! 使用蠟紙來幫助您捲起小型肉餅。 他們只會翻滾一次,封入大米填充物。 從短暫的一端開始,將蠟紙混合物從蠟紙上扯下來。 從蠟紙的末端開始,將它們向對方滾動,以便一次完成兩次。 這就是為什麼我們使用了這麼大的蠟紙!
確保你不會將蠟紙捲入肉餅。 採取這一步,花點時間。 這比看起來更容易!
09年12月
在鍋中排列填滿的肉餅
現在使用刮刀將肉餅一次一個地轉移到一個10到12平方的玻璃烤盤中,當你將刮刀放在肉下時,確保不要撕開紙,用一個薄而寬的刮刀最好的結果。10的12
番茄醬,奶酪和馬鬱蘭的頂級肉丁
現在把番茄醬倒在肉餅上,然後撒上乾的墨角蘭。 與碎哈瓦蒂奶酪和帕瑪森奶酪頂部。11的12
烘烤Palpettoni
在375華氏度烘烤Palpettoni 25-30分鐘。 奶酪將融化,肉餅將在肉溫計上註冊160華氏度; 確保溫度計沒有被推入米飯餡中,儘管此時只要烤箱準確,牛肉就應該徹底煮熟。 從烤箱中取出並靜置5分鐘。12的12
請享用!
用一些大蒜麵包和青豆為Palpettoni服務,然後挖入。