甜菜/甜菜根烹飪技巧

在世界許多地區被稱為甜菜根的甜菜似乎是你們愛或恨的蔬菜之一。 這根蔬菜豐富的褐紅色肉質自然甜而營養豐富。 作為額外的好處，葉子也是可食用的，並且可以以與瑞士甜菜 （也被稱為菠菜甜菜）相同的方式製備。 如果你一直在做甜菜罐頭，你只需嘗試新鮮甜菜的真正味道，即使是甜菜，也可以享受。

甜菜/甜菜根烹飪技巧

•清洗甜菜時要溫和。 你希望薄薄的皮膚保持完整的烹飪。

•雖然甜菜可以生吃，但通常在吃之前將它們煮熟，烘烤，蒸熟，煎炸，烤製或其他方法烹製。

•選擇均勻大小的甜菜，以促進均勻烹飪。

•要保留營養和顏色，先煮沸，烘烤或蒸汽，不要先剝皮。 煮熟後，皮膚很容易在冷水下擦掉。

•修剪時，至少留下一英寸的葉柄，並且不要移除根部。 烹飪後去除莖和根。

•如果在烹飪前必須剝皮，旋轉式蔬菜削皮器比削皮刀效果更好。

•為了獲得最佳口味，請勿烘烤或蒸煮烤甜菜。 用鋁箔包裹它們以避免弄髒。

•計劃每份3至4個小甜菜。

•3種甜菜=約2磅新鮮甜菜搭配上衣

•1磅新鮮甜菜修剪=約2杯切片或切碎

•1磅新鮮甜菜修剪= 3至4份

•1個16盎司罐裝甜菜=約2杯

•1 8盎司可以切甜菜=約1杯

•補充草藥和香料包括五香粉，月桂葉，丁香，韭菜，蒔蘿雜草，大蒜， 芥菜籽 ，百里香和柑橘。

•為避免弄髒手指，請在使用甜菜時戴上橡膠手套。

•要用手指去除甜菜汁，用濕鹽和檸檬汁揉搓，然後用肥皂和水清洗。 對於切板和塑料容器，請使用漂白劑溶液。

•1湯匙加入甜菜烹飪用水的醋不僅可以減少烹飪甜菜的氣味，還可以幫助它們保持鮮豔的顏色。

•對於年齡較大的甜菜，嘗試在每一杯烹飪用水中加入糖和鹽，以恢復甜味和顏色。

•甜菜自然含鈉較高，因此烹飪用水不需要鹽。

•微波整個甜菜，刺穿皮膚，並放置在一個2湯匙水的微型防盤菜一磅。 在高處烹飪9至12分鐘。 休息5分鐘，然後冷卻並脫皮。

•為避免顏色滲入其他成分，請盡可能在添加甜菜之前添加甜菜。

•磨碎的生甜菜使沙拉更加美味。

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