如果你以前沒有嘗試過用雞肉製作的肉丸，那你一定要吃點東西。 經典食譜上的這種美味揉合對於不吃紅肉的人或僅想要改變步調的人來說是完美的。
您可以在這個簡單的雞肉丸子配方中使用雞胸肉或地面黑肉和白肉。 只要確保將它們烘烤到內部溫度達到華氏165度，然後用精確的食物溫度計檢查溫度。
雞肉製作更柔軟更溫和的肉丸。 您可以使用白肉雞肉，也可以選用白肉和黑肉製成的雞肉。 在這些食譜中，地面火雞也是可接受的替代品。
在任何配方中使用這些肉丸代替牛肉或豬肉丸子。 請注意，它們比紅肉丸更嫩，所以請輕輕處理它們。
你需要什麼
- 1湯匙黃油
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/3杯麵包屑（細幹）
- 1個雞蛋
- 1/4杯牛奶
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1/2茶匙幹龍蒿葉
- 1磅地雞（或火雞）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至華氏350度。
- 在一個小鍋裡，用中火融化黃油。 加入洋蔥和大蒜; 烹調並攪拌直至蔬菜變軟，約5至7分鐘。 不要讓它們變成棕色; 你希望它們變得柔軟，而且一點都不脆。
- 將熱鍋中的平底鍋取下，然後將洋蔥混合物放入中等大小的碗中。
- 將麵包屑，雞蛋，牛奶，鹽，胡椒和龍蒿放入碗中的洋蔥混合物中並充分混合。 加入雞肉; 將所有東西輕輕地混合在一起，直至混合。 此時，混合物應該冷卻，肉丸更容易成型。 蓋上冰箱冷藏1至3小時。
- 然後將混合物製成1英寸肉丸。 將它們放在Silpat或羊皮紙內襯餅乾片上。
- 烤肉丸15至20分鐘，或直到肉丸徹底煮熟至165華氏度。
- 從烤箱中取出肉丸; 在食譜中使用它們或讓其冷卻20分鐘以凍結。 在冰箱中冷藏肉丸，然後在餅乾片上單層冷凍，裝入硬冰箱冷藏櫃中，用食譜名稱及其製備日期標記好，並凍結3個月。
- 要解凍雞肉丸，請將包裹放在冰箱中過夜，或將其用於直接從冷凍箱冷凍的食譜中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 284 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 106毫克 |
| 鈉 | 132毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 24克 |