01之06
選擇堅定的Yuca根
VOISIN / Getty Images 選擇堅實且沒有瑕疵或軟點的yuca根（木薯） 。 切開時，根部應該有一個乾淨清新的香味和白雪皚皚的中心。 腐爛或腐爛的根部有褐色的柔軟斑點和腐爛的氣味。
02 06
將Yuca切成小塊
赫克托羅德里格斯 準備yuca（木薯）做飯，首先切斷錐形端。 然後將根部橫向切成長約4至6英寸的可控長度。
03年06月
剝離Yuca皮膚
赫克托羅德里格斯 最後站在根部。 使用鋒利的刀切割帶狀根中的果皮，直至完全剝離。
注意：蔬菜削皮器不建議剝皮尤卡（木薯），因為果皮非常厚，通常覆蓋有保護蠟塗層。
04年6月
將剝皮的Yuca根切成兩半
赫克托羅德里格斯 將剝皮的yuca根（木薯）縱向切成兩半，露出木質核心。 然後再將縱切面再次切成兩半，以便根部現在分成縱向棒狀，芯部露出。
05年06月
去除木質核心
赫克托羅德里格斯 切掉每個yuca楔子的內角以去除木質核心並丟棄它。 尤卡根（木薯）現在準備在食譜或商店中做飯以備將來使用。
提示：您可以先煮尤卡，然後取出核心。 但是，建議在烹飪之前取下核心。
注意：去皮的木薯（yuca）可以存放在冰水覆蓋的冰箱中長達四天，或者可以將其凍結數月。
注意： Yuca根（木薯）不應該被生吃。 它含有可引起氰化物中毒的氫氰酸（氫氰酸）。 徹底烹飪根部可除去酸，並使其安全食用。
06年06月
在食譜中使用Yuca
Antonello / Moment / Getty Images 木薯（尤卡）在加勒比美食中扮演重要角色。 看看這些食譜反映了這種塊莖蔬菜的多樣性和不同的方式。