這些紅色，白色和藍色冰淇淋三明治是7月4日的完美選擇，但每年的任何時候都可口。 香草冰淇淋夾在兩個迷你手餡餅之間：一顆櫻桃和一顆藍莓。 冰淇淋被捲成白色巧克力片，呈甜味。 愛國主義從未嚐過如此美味！
你需要什麼
- 對於藍莓派餡：
- 1 1/2夸脫的藍莓
- 1/2杯龍舌蘭花蜜
- 1茶匙檸檬汁
- 3湯匙竹芋粉，溶於2湯匙水中
- 櫻桃餡：
- 5至6杯櫻桃 （新鮮，約2 1/2至3磅重）
- 半杯水
- 1 1/4杯糖（粒狀）
- 4湯匙玉米starc h
- 對於地殼：
- 2 1/2杯麵粉（通用）
- 2湯匙糖
- 1茶匙Kosher鹽
- 2 1/2½無鹽黃油（切成1/4吋片）
- 6湯匙冷水
- 雞蛋清洗（用2湯匙水打1個雞蛋）
- 對於裝配：
- 1/2加侖香草冰淇淋
- 可選：白巧克力灑
如何做到這一點
對於地殼：
將麵粉，糖和鹽混合在食品加工機中。 脈衝兩次合併。
在食品加工機中均勻地塗抹黃油塊。 脈衝，直到沒有剩餘的干麵粉，並且麵團剛開始以團塊收集 - 約25個短脈衝。
當食物處理器正在運行時，淋上水直到麵團變成一團。
將球分成兩半。 形成每一半，分成4英寸的光盤。 在滾塑和烘烤前，用塑料包好並冷藏至少2小時。
櫻桃餡：
將所有材料放在一個大鍋裡。
煮滾; 將熱量降至低溫並經常攪拌，約10分鐘。
使用前稍微冷卻。
對於藍莓填充：
將1夸脫的藍莓與龍舌蘭，檸檬和溶解的竹芋在不銹鋼鍋中混合。
用中等火焰加熱，直到混合物冒泡，漿果開始爆裂。
再頻繁攪拌5分鐘，直到填充物變稠。 （冷卻後它會繼續變稠）。
與剩餘的品脫漿果頂部。 徹底冷靜。
組裝餡餅和三明治：
一旦地殼和水果餡料冷卻後，取出麵團。 撕下小塊，塑造成小球。
用擀麵杖將每個球滾出平面，直徑至少為2至2 1/2英寸。 卷6至8張光盤。 重複餘下的餡餅皮，滾動2 1/2到3英寸的直徑。 你希望頂部地殼比底部大。
用曲奇工具修剪多餘的麵粉，以便圓形均勻。
每次做一個，將一勺冷卻的餡餅放在較小的面圈上。 在邊緣用水輕拍大圈，然後輕輕將較大的面圈放在填充物上，用指尖密封邊緣。
在圓形邊緣周圍使用叉齒，通過按下來充分密封填充物。 在頂部切開通風口讓蒸汽逃生。
用餘下的麵團和填充重複此過程。 你需要偶數的藍莓填充和櫻桃填充餡餅。
使用糕點刷，用蛋清洗刷上面的餡餅。
烤餡餅在350 F 10至12分鐘，或直到地殼金黃色。
從烤箱中取出，讓餡餅在電線架上完全冷卻。
要組裝三明治，請在底部放置櫻桃手餡餅，頂部朝下。
用保鮮膜包好一個寬量杯，並用勺子將冰淇淋按入。 把它緊緊包好。 根據冰淇淋的溫度，您可能需要再次將冰淇淋“冰塊”重新冷卻，然後再堆放在餡餅中。
將冰淇淋球的無襯墊的一面放在手餡餅上，然後剝去保鮮膜。
用藍莓餡餅頂上冰淇淋，頂部朝上。
如果需要，將白巧克力片灑在冰淇淋的外面，立即供應或冷凍待用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 453 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 60毫克 |
| 鈉 | 501毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |