這款經典南瓜餡餅是一款豐富，無乳（無麩質）甜點，非常適合秋冬季節。 椰子油使得地殼融化在你的嘴裡， 椰子乳在填充物中產生如此頹廢的味道和質地，每個人都會問你的食譜，而不期望它是無乳品！ 相信我：你會想嘗試這個！
與任何針對過敏症患者的配方一樣，請務必仔細閱讀所有配料標籤，以確保您的任何產品中不含乳製品成分 。
你需要什麼
- 1 1/3杯精細研磨的全麥餅乾麵包屑（如果無麩質，使用無麩質全麥餅乾麵包屑）
- 1/3杯不加糖的椰子片
- 5大湯匙紅糖
- 6湯匙特級初榨椰子油
- 2杯南瓜泥，店內購買或自製
- 2/3杯淡紅糖
- 2個大雞蛋
- 1茶匙肉桂粉
- ¼茶匙地面姜
- ¼茶匙地面丁香
- 1/4茶匙鹽
- 1杯輕椰奶
如何做到這一點
- 準備全麥餅乾地殼。 將烤箱預熱至350°F，輕輕塗上一塊9英寸的餡餅盤並放在一旁，在一個小的混合碗中，將全麥餅乾碎屑，椰子片和糖混合，直至混合均勻，加入椰子油並攪拌至混合物開始（在這一點上它會非常脆弱）壓入準備好的餡餅盤並放入烤箱中4分鐘，在準備餡料時轉移到電線冷卻架上進行冷卻。
- 將烤箱預熱至425°F。
- 在一個中等大小的混合碗中，使用電動手持式攪拌器將南瓜，紅糖，雞蛋，肉桂，生薑，丁香和鹽一起擊打，直到混合良好。 逐漸加入椰奶，直到全部加入。
- 將填充物倒入準備好的地殼中並烘烤15分鐘，然後將熱量降低至350°F以再烘烤35至40分鐘。 如果地殼的邊緣開始變得過快，則用箔片鬆散地覆蓋地殼。 將派送到冷卻架完全冷卻，然後冷卻1-2小時，然後再供應。 如果需要，可以配純素椰奶奶油 。
庫克的註釋：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 393 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 122毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |