一個簡單的更新奶油
Crèmefraîche是一種養殖或輕微變質的重霜。 我第一次在法國當過青少年交換生。 這個奶油甘露哪裡一直是我的一生？ 我每天都把它用麵包夾著果醬作為課後小吃。 雖然直接的焦糖fraîche在許多菜餚中是很好的代替酸奶油的，特別是作為配菜或打頂時，當它被攪打並添加到甜點中以獲得一點點擊時， 奶油味道的額外味道同樣適用濃厚的奶油味。
在哪裡可以找到CrèmeFraîche
您可以在專賣店和美食店購買奶油蛋糕。 它通常在酸奶油或奶酪部分旁邊，取決於商店。 或者，只需親自製作 ：
- 從一個半品脫或一品脫的中等碗或罐子中加入一些厚奶油開始。
- 攪拌約一湯匙酸奶油或酸奶作為酸味劑。
- 蓋上蓋子，讓它在室溫下過夜，稍微加厚，稍微酸化一下。 冷靜一夜以增加它的濃度。
無論您是自己購買還是自己製作，如重奶油，如果您盡可能冷卻起來，奶油蛋糕可以起到最佳和最快的效果。 冷碗和冷拂也不會傷害事情！
鞭打的CrèmeFraîche方法
鞭打奶油，像wh奶油一樣繼續：確保它冷凍得很好，使用冷卻的金屬碗和攪拌器或攪拌器，並簡單地拂動或敲打，直到形成柔軟的山峰。 我喜歡在水槽裡做這件事，所以任何飛濺都有所包含。
奶油的厚度應該足夠厚，以便在攪拌器或攪拌器的混合物中保持站立時的任何峰值，儘管頂部應該下垂一點。 這是增厚但仍然柔軟的質地，可以讓你很好地拍打它。
如何存儲鞭打的奶油Fraîche
鞭打奶油將保持，覆蓋和冷凍幾天，只需拂動幾下即可重新融合。
將蛋糕，蛋撻，餡餅和各種布丁放在上面，旁邊或分層放置，或者簡單地用新鮮的夏季漿果，如這裡顯示的甜黑莓。