這個容易的Buche de Noel聖誕蛋糕食譜可能難以製作，但並非如此。 這款蛋糕是一款輕盈通風的香草橙色Genoise蛋糕，捲起並裝滿經典的法式巧克力奶油奶酪，製作出傳統的聖誕日誌。 按照說明，你會留下深刻的印象。
你需要什麼
- 對於Genoise蛋糕麵糊：
- 4個雞蛋（室溫）
- 2/3杯糖
- 1湯匙利口酒（Grand Marnier -orange利口酒）
- 2茶匙熱情（橙色）
- 3/4茶匙香草精
- 1/4茶匙鹽
- 1杯麵粉（蛋糕）
- 對於巧克力奶油：
- 7個蛋清
- 1 1/3杯糖（粒狀）
- 6盎司巧克力（不加糖，融化和冷卻）
- 1茶匙濃咖啡（即時粉）
- 1/2茶匙香草精
- 1 1/2杯無鹽黃油（軟化）
如何做到這一點
將烤箱預熱至400度。
黃油是一個10英寸×15英寸果凍捲盤，上面有1英寸唇，並用羊皮紙包好。 塗羊皮紙或用噴霧噴霧。 把鍋放在一邊。
打雞蛋5分鐘，直到他們變厚和泡沫。 將糖，橙利口酒，橙皮， 香草精和鹽加入雞蛋中，繼續攪拌2分鐘。 將麵粉，每次幾湯匙倒入攪打的雞蛋混合物中。
一旦麵粉摻入麵糊，停止混合。 不要混在一起，否則蛋糕會變成堅硬的質地。
輕輕地將麵糊分散到準備好的平底鍋中。 輕輕撫平麵糊的任何高峰，但不要按下麵糊。 烘烤蛋糕10分鐘，直到蛋糕剛剛凝固。 將烤好的蛋糕倒置在乾淨的干燥廚房毛巾上，然後剝下羊皮紙。 等待3分鐘，然後輕輕將蛋糕放在毛巾上，從10英寸開始。 讓它完全冷卻。
在一個乾淨的，完全乾燥的碗中打蛋白 ，直到形成柔軟的山峰。 把它們放在一邊。
在一個小鍋裡，把糖和2/3杯水煮沸。 煮沸直到它變成稍微變稠的糖漿。 再次以高速擊打蛋清，然後以慢慢穩定的速度將熱糖漿倒入蛋中。 將濃咖啡粉和香草提取物加入蛋清中，繼續攪拌直至變稠並變得光滑。 取出4湯匙蛋白酥皮，放在一邊。 繼續攪拌並加入融化的巧克力中，繼續攪拌直至蛋白酥皮完全冷卻，
將軟化的黃油加入蛋白甜餅中，每次2湯匙，同時高速打漿，直到所有黃油都融入糖霜中。 如果奶油在這個過程中隨時變得流鼻涕，將蛋白酥皮冷藏直至冷凍，然後繼續將奶油打入蛋白酥皮。
組裝buche de noel ：
展開蛋糕並放置毛巾。 將2杯巧克力奶油均勻塗抹在蛋糕的內部，按照其自然曲線，輕輕地將其製成 蛋糕卷 。 切掉對角線上的兩端，並用一點奶油將它們重新粘貼在蛋糕的中心，以創建一個分支。
用足夠的巧克力奶油塗抹布諾德的外表面以覆蓋它，並輕輕地將黃油刀或小的偏置刮鏟通過結霜，以使粗糙的樹皮外觀。 再次使用抹刀，用保留的淺色奶油覆蓋原木的末端。
添加裝飾完成節日的外觀。
在食用前冷藏蛋糕，並冷藏剩餘食物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 425 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 112毫克 |
| 鈉 | 156毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |