俄羅斯茶蛋糕或墨西哥婚禮餅乾一直以來都是最受歡迎的 - 特別是在節日期間。 許多家庭每年製作這些作品，有些則將它們塑造成新月形。 有些家庭稱他們為月餅，但他們仍然是同一個著名的茶餅。
這個配方恰巧是100％的素食，但它不亞於傳統的配方。 您也可以使用杏仁粉代替磨碎的杏仁，但我發現磨碎杏仁會帶來額外的特殊觸感。 隨意將它們塑造成任何你喜歡的形狀，但最簡單的方法就是使用簡單的圓餅乾。
無麩質選擇：替代2 1/2杯“鮑勃紅磨坊無麩質多用途烘焙麵粉”和1/4茶匙黃原膠，用於配方原料中的“萬能麵粉”。 添加前一定要將這些成分混合在一起。 另外，確保你的香草提取物是無麩質的。 按照下面的配方指導準備和烘焙。
你需要什麼
- 1杯糖果的糖
- 1 1/2茶匙香草精
- 1杯非乳製人造黃油（例如Earth Balance，冷的。你可以通過加入油和1/2茶匙的鹽分入冷椰子油）
- 2 1/2杯通用麵粉
- 1杯杏仁（切碎，烤或生）
- 另外1杯糖果糖（用於滾動）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350 F.
- 在一個大型的混合碗中，將糖果的糖，香草提取物和人造黃油或椰子油一起奶油至奶油狀。
- 將碎杏仁加入糖和人造奶油混合物中，然後逐漸混入麵粉中。 你的麵團易碎易碎，但用手輕輕作業時容易形成球。
- 形成球形，大小約為核桃大小，直徑為1和1/2英寸，然後放在無油餅乾片上。 然後你可以用手將它們塑造成月亮或其他形狀，或者將它們留下為球體。 不要把這些弄平，因為你會花生醬餅乾。 為了保留月牙形狀，保持它們在細長的一面，因為它們往往散開一點點。
- 將餅乾放在預熱烤箱的中間烤架上的無油餅乾片上烘烤約12分鐘，或者直至在邊緣上產生如此輕微的金黃色。 從烤箱中取出並在約15分鐘的時間內放在餅乾上冷卻。 在糖果的糖中慷慨地滾動，直到塗好。
- 在享受之前，讓電線架再冷卻20分鐘。