兩年半前，我是一位受過古典訓練的法國廚師和餐飲業者變成了美食博主，他快樂地烹飪和吃東西 ！ 我相信我知道生活中幸福的關鍵，它涉及到生活和吃東西 - 即使我在做地毯時在地毯下掃過一些不如恆星的健康。
但是當我的兩個自出生以來長期患病的女兒在醫生沒有解釋的情況下繼續下降，我知道我必須把自己的健康掌握在自己手中。
在對飲食進行了一些半成功的實驗之後，我進一步做了一些嘗試，並且讓他們都測試了食物過敏以及我自己。 當我們在2014年1月獲得結果時，它徹底顛覆了我們的生活。 我們三個人都對麩質，乳製品和雞蛋的神奇三聯症過敏，然後我們每個人都有很多其他的個人過敏症，總共超過30個。這是令人興奮的。 我們在哪裡求助？ 誰會告訴我們處理這個問題的途徑？ 哪種食譜可以作為這種飲食的介紹？ 那麼，事實上，我們陷入了死胡同。 沒有像我們這樣的家庭的路線圖。 資源非常少，肯定沒有食譜能夠解決我們的新現實。 因此，我決定創建自己的遊戲計劃，我們自己的“新常態”以及我們自己的食譜庫，以在這些複雜的水域中進行導航。
因為食物是我職業生涯和我們個人生活中的很大一部分，所以我們非常擔心放棄心愛的食物，以及我們對他們所代表的情感依戀。
在我們的想法中，某些菜餚代表了家庭，傳統和慶典。 還有很多事情我不希望我的孩子錯過 - 每個孩子都應該可以有一個生日蛋糕和偶爾的周末甜甜圈，而不用擔心他們會生病。 我不希望我的孩子們永遠不能吃披薩片或感恩派 ，以及午餐時吃三明治呢？
所以我們真正開始了這個過程，希望列出他們希望的所有食物，但是這些食物暫時不在桌面（字面意思）。我一個接一個地努力將它們重新製作成無過敏原狀態美味，有些甚至比原來的版本更好！ 除了蛋糕和星期日華夫餅之類的特殊小孩之外，我們還改變了我們日常飲食的方式。 我總是驚嘆於我們吃東西的過渡。 我發現我們終於以我們一直以來“媽媽幻想”的方式進食。 你知道，你在哪裡坐下來享用全部未加工的健康食品？ 它色彩鮮豔，營養豐富，非常美味，再加上我們對它更加健康。 我們正在吃大沙拉（即使是我的孩子們！）舒適的湯和意大利面配上新鮮的蔬菜。 比薩餅裝載有美妙的食材和新鮮烘烤的餅乾和麵包，充滿著南瓜和紅薯等食材。 我的孩子們（和我的丈夫！）已經學會了對嘗試新食材和冒險進食的開放態度。 我相信它不是把我們的飲食中的東西拿掉，而是關於成分的交換。
對新技術，配料和風味組合的無休止探索確實拓展了我們的知識，並激發了我們對食物可能性的興趣。
至於家人的健康？ 我的孩子們在吃完這種方式後的8週內就清除了所有的健康問題，我的丈夫也是如此。我的丈夫剛剛乘坐，失去了20英鎊。 Pia，我們中最痛苦的人，在兩年內甚至沒有感冒。 他們正在欣欣向榮，我非常喜歡他們一直如此參與自己美味的健康之旅。