這種牛肉和蘑菇山寨餡餅食譜是一個很好的例子，說明如何在砂鍋中加入蘑菇實際上使牛肉味道變得“更加健康”。 如同蘑菇和牛肉餡一樣好，真正的山寨餡餅愛好者知道這是芝士馬鈴薯皮，真正使這種簡單的砂鍋食譜如此美味。
做6個牛肉和蘑菇小屋餡餅服務
你需要什麼
- 1 1/2英鎊長形土豆切成大塊
- 2瓣大蒜，去皮，減半
- 1/4杯牛奶
- 2湯匙黃油
- 1杯切達干酪切碎
- 1湯匙橄欖油
- 8盎司蘑菇，切片
- 1磅瘦牛肉
- 3湯匙麵粉
- 1 1/2杯牛肉湯或股票
- 1茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 2湯匙番茄醬
- 1茶匙辣醬油
- 1磅包裝冷凍豌豆和胡蘿蔔，解凍並瀝乾
如何做到這一點
將土豆和大蒜放入燉鍋中 - 用冷水覆蓋，並加入一大撮鹽。 煮沸後，將熱量減至中低，並慢慢煮至土豆嫩，約25分鐘。 排幹得很好，並加回到平底鍋。 加入牛奶，黃油和一半的奶酪; 搗爛土豆，直到光滑無疙瘩。 保留。
將橄欖油加入一個大炒鍋中; 加入蘑菇，用中高火煮至金黃色。
從鍋中取出並保留。 將磨碎的牛肉放入同樣的平底鍋中，用中火煮成棕色，在烹飪時將肉分成很小的塊。 攪拌麵粉，煮3分鐘。 加入肉湯，加入鹽，胡椒粉，番茄醬，辣醬油，混合蔬菜和預留的蘑菇。 庫克偶爾攪拌5分鐘。 轉移到3夸脫的烤盤中。
用土豆泥蓋住肉類混合物，用叉子均勻塗抹。 與其他的奶酪一起。 在預熱的375°F烘箱中烘烤40分鐘，或直到金黃色。 允許在服務前坐上10分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 642 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 121毫克 |
| 鈉 | 966毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 39克 |