辛辣的薑和濃郁的大黃是經典的組合。 你可以在早餐時用這種食譜作為果醬，但是它更好，它可以作為點心放在香草冰淇淋上的甜點或者餡餅。 你也可以將它凍結成一個客人值得的冰糕。
你需要什麼
- 4杯大黃（切碎，1/2磅大黃葉莖）
- 3/4杯糖（最多1 1/4杯）
- 2湯匙水
- 1湯匙生薑（新鮮，磨碎）
如何做到這一點
- 將所有配料放在中等大小的鍋中，用少量的糖開始。 不斷攪拌，直到所有的糖都溶解。
- 繼續做飯，頻繁攪拌，直到大黃片碎裂。 當蜜餞象蘋果醬一樣厚時，關掉熱量。
- 品嚐，如果你想要更多的甜味，可以添加額外的糖。 但請記住，酸味是大黃特有的一部分。 如果您確實添加了更多的糖，請將熱量降低並不斷攪拌，直至糖完全溶解。
- 用大黃蜜餞裝滿乾淨的罐頭罐子，留下半英寸的頂部空間。 輕輕敲擊每個罐子的底部，但牢牢地放在手掌上以放置蜜餞並釋放任何氣泡。 擰上罐頭蓋。 在沸水浴中加工10分鐘。
變化
- 與草莓結合：草莓 - 大黃是經典組合。 只需用去殼的切碎的草莓替代1/2大黃，並減少糖量。
- 使用蜂蜜代替糖：選擇一種溫和，淺色蜂蜜，如橙花或三葉草。 在配方中使用1/3以下的蜂蜜。
- 將蜜餞放入大黃冰糕：將冰箱放入冰箱中過夜（8-12小時），或長達24小時。 根據製造商的說明在冰淇淋機中加工。
大黃的事實
- 大黃屬於大黃屬。 它最初來自西伯利亞，所以是的，它很冷酷！ 生長大黃相當容易，雖然它更喜歡飽滿，但它會忍受部分太陽。
- 葉莖是我們吃的部分。 葉子的綠色部分是有毒的，這就是為什麼你永遠不會看到大葉莖附有葉子出售。
- 最常見的方法就像酸味的“水果”一樣被加工成甜味，大黃也被用作美味菜餚的蔬菜。
- 綠色大黃葉柄也可食用，其味道與紅色相同。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 93 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |