這種濕揉在孜然上很重，在T型骨頭， Porterhouse和Tomahawk牛排等大切口上的效果非常好。
你需要什麼
- 1/3杯/ 80 mL小茴香籽（粉碎）
- 1/3杯/ 80毫升植物油
- 3至6瓣大蒜（切碎）
- 2 1/2湯匙/ 37.5毫升鹽（海或猶太）
- 2茶匙/ 10毫升黑胡椒（粗粉）
- 可選：1/2茶匙/ 2.5毫升辣椒
如何做到這一點
- 在中等煎鍋中，用中火烤2到3分鐘的小茴香種子 。 確保移動鍋，使種子不會燃燒。 一旦種子具有深棕色（未燒焦）的顏色和香料聞起來香味，就從熱中去除。
- 將烤過的小茴香放入咖啡或香料研磨機中研磨成粉末。 放入碗中，加入剩餘的食材。 形成一個粘貼。 這種揉搓可以在密閉容器中的冰箱中儲存10天。 在牛排上使用之前，先做好這一點，讓香味綻放。
- 要使用，只需將1到2湯匙的混合物（取決於切割的大小）應用於牛排。 按照指示燒烤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 126 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2,190毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |