在烹飪藝術中， 五香粉是由一種稱為Pimenta dioica的植物的干燥漿果製成的香料。 作為桃金孃家族的成員 - 西班牙探險家們將其與胡椒混淆，因為漿果類似胡椒粒，而多香果則用於加勒比海，中東和拉丁美洲等地。
多香果被早期的探險家送回了加勒比。 雖然香料本身是舊世界味覺的一個受歡迎的補充，但在英國和西班牙嘗試增加五香粉失敗。
五香粉的味道讓人想起肉桂，丁香，肉荳蔻和胡椒。 多功能調味料可用於調味甜品，配菜，主菜和飲料，包括熱葡萄酒和熱蘋果酒。
地面或整體
多香果可以用於地面或整體。 儘管如此，五香粉很快就會失去它的辛辣。 但總的來說，磨碎的香料比整個丁香或漿果更強烈。 整個五香果漿果有時用於燉菜或湯，以及酸洗和鹽水。 使用地面版甜點如南瓜餅或派，香料蛋糕和薑餅，肯定會取得更好的成功。
多香果用肉
用五香果漿果烤牛肉或烤羊肉。 像將蒜瓣一樣將漿果塞入肉中。 味道有點甜。 或者，你可以用半個大蒜和一半五香粉。 如果你想馴服一些漿果，在把它們作為調味料使用之前先煮一下。
你可以烤10分鐘或用爐子上的鑄鐵煎鍋加熱。
Allspice的地中海風味閃耀在辛辛那提風格的辣椒中，這是一種在意大利麵條上做得很好的肉醬，或者是作為科尼犬的頂端。
多香果的牙買加口音
多香果，也被稱為牙買加辣椒和新聞，也是牙買加混蛋雞的關鍵成分之一。
五香粉與糖，鹽，姜，丁香，肉桂和其他草藥和香料，醬油，酸橙汁和油混合，形成醃泡汁。 整個雞腿塗上醃料並冷藏過夜。然後可以用鑄鐵煎鍋烤雞或煮熟。
五香粉和蔬菜
在豆角，胡蘿蔔，捲心菜或蘑菇中加入少於1/8至1/4茶匙的異味。 畢竟，你可以用黃油，鹽和胡椒調味多少次？ 或嘗試混合白胡椒和黑胡椒以及一些五香粉漿果混入其中。
Allspice的換人
如果一個食譜要求五香粉，而你沒有，你可以混合一個替代品，將等量的碎丁，肉桂粉和肉荳蔻粉混合在一起。 相反，如果你手頭沒有肉荳蔻，丁香或肉桂，可以使用五香粉代替。
存儲提示
將五香粉保持新鮮並且準備好使用，將其儲存在密封罐或另一個容器中，避免陽光直射。 它將持續多年，無論是整體還是地面。 沒有必要冷凍或冷藏它。