甜酒是用來描述葡萄酒的一個術語，通常是一种红色的葡萄品種，加入香料後送達溫暖。 甜酒在整個歐洲非常流行，幾個世紀以來一直在冬季供應。 取決於原產國，熱葡萄酒可能會有不同的名稱，例如Glogg （瑞典）， Vin Chaud （法國）或Glühwein （德國）。
配料
溫熱葡萄酒的配料因地區而異。
用於甜酒的常用香料包括肉桂，丁香，肉荳蔻，茴香，五香粉和香草。 加入水果或糖來增甜混合物的配方也各不相同。 苦橙是常見的添加劑，但一些食譜也要求蘋果，無花果，姜，甚至葡萄乾。
包括在溫熱的葡萄酒中的酒類的類型也不同，從配方到配方。 大多數食譜以紅酒開始，可能會添加一種或多種其他酒。 伏特加，白蘭地，朗姆酒，干邑白蘭地，雪利酒和akavit都是加熱葡萄酒的熱門添加劑。
無酒精醞釀的“葡萄酒”可以通過用果汁代替葡萄酒或煮沸混合物直至酒精蒸發而製成。 無酒精的版本通常被簡單地稱為溫和的蘋果酒或wassail 。
方法
大多數熱葡萄酒都是通過將葡萄酒與香料，水果和其他添加劑相結合來製備的。 這種混合物被煨成可以使調味品注入，然後將經過調味的葡萄酒或者緊張並立即供應或者冷藏以允許進一步注入調味品。
有些食譜需要全天24小時冷藏輸液。 然後將這些添加劑濾出並在加入之前將熱葡萄酒重新加熱。
傳統
由於其品質變暖，甜酒在冬季成為最受歡迎的傳統。 飲用溫熱的液體可以從內到外溫暖人體，酒精起到血管擴張劑的作用，使溫暖的血液更加自由地流動。
加入溫熱的香料，如肉桂和丁香，增添了這種飲料的溫暖和舒適。
傳統上，甜食酒在整個冬季月份和節日慶典期間由歐洲攤販出售。 甜酒通常與杏仁，五香餅乾或餅乾浸漬。 在挪威，glogg和大米布丁的供應是常見現象。
Wassail可以提到含酒精的熱葡萄酒或簡單地是一種五香蘋果酒，具有儀式意義。 wassailing的行為包括唱歌，喝酒，並慶祝蘋果收穫的樹木的健康。 Wassail仍然用於今天的慶祝活動和飲用，儘管重點更多的是希望對鄰居有好消息，而不是收穫豐厚。