香菜可以指香草和香料。 儘管世界上大部分地區都使用芫 term這個術語來指代香菜葉子和種子，但在美洲，它通常是指乾香菜種子，這種香菜種子在整個形式和地面上都用作香料。 香菜葉和芫seeds籽味道非常不同，不能在食譜中相互替代。
芫seeds籽是圓形和棕褐色。
他們有一點辛辣，柑橘味道，並在大多數市場的香料過道中可用。 您需要特別注意配方說明以及如何列出配料，以確定作者是否打算在配方中使用種子或葉片。
香菜的歷史
有記錄以來，香菜是最古老的草藥和香料之一。 聖經中提到了芫 and，種子已在公元前5000年的廢墟中找到。它的名字來自希臘字koris ，意思是臭味。 這可能是指香菜植物葉子受到擦傷時發出的強烈香氣。
草藥與香料：有什麼區別？
草藥是植物的新鮮葉子部分。 香草風味差別很大，可以甜，辛辣或鹹味。 香料來自植物的種子，根或樹皮，被認為是植物的任何可食用部分，除了葉子，可用於調味。
有些植物兼有。 在這種情況下，香菜是指葉子和香菜是指種子。
香菜廠
香菜是香菜（ Apiaceae ）家族的成員。 這是一種一年生植物，生長在苗條的綠色莖上。 植物可長到三英尺高，葉子類似歐芹葉。
當香菜花，它產生白色的花朵，帶有一絲紫色，圓形，淺棕色的種子。 這些種子可以收穫並用作香料。 香菜作為世界各地的本土植物生長，包括歐洲，亞洲，非洲和美洲。
使用香菜和香菜
使用香菜與使用香菜完全不同，因為它們的口味和質地完全不同。 一般來說，芫seeds籽在使用之前先烘烤，然後將香菜用作香料來烹飪咖哩和烘焙食品等。 香菜通常用作裝飾物或在最後一刻添加，以調味食物，從炸薯條到玉米餅。
就像他們的烹飪技術是不同的， 香菜和香菜的儲藏方式也是不同的。 大多數香菜都是乾的，應該在室溫下保存在密封容器中。 香菜通常冷藏在冰箱或冰箱中。
香菜的味道被描述為檸檬，撻和柑橘。 有一小部分人認為香菜味道像肥皂。 這可以與一種罕見的基因聯繫起來，這種基因可以檢測醛類化學物質，這些物質也存在於肥皂中。 為人群烹飪時，香菜的常見替代品是香菜。