抓住你的劍，點燃火焰，燒烤
400多年前，巴西的Rio Grande do Sul地區開始養牛。 被稱為高喬斯的牛仔把這些牛趕了出來，像德克薩斯的牛仔一樣，創造了一種新的烹飪方式。 他們稱之為Churrasco，這是巴西燒烤。 雖然這種燒烤風格不是像美國南部那樣的煙霧，但它具有美國燒烤的所有傳統和元素。
Churrasco始於十六世紀和十七世紀，並在20世紀40年代隨著Gauchos遍布全國各地傳播到整個巴西。
最初，巴西式燒烤的標準配方是用粗鹽塗抹肉類。 然後將肉放置約30分鐘吸收鹽，然後放置在火上。 之後，在烹飪過程中使用鹽水巴斯特保持肉類濕潤。 牛肉通常從未經過調味。 然而，家禽和羊肉在烹調前一晚用濃郁的醃泡汁調味。 肉類是長劍狀串燒的地方，在明火上烹製。 現在隨著這種燒烤風格的日益普及，你甚至可以購買churrasco燒烤。
Churrasco不僅僅是在南里奧格蘭德州烹飪的一種方式 - 這是一種生活方式。 巴西的燒烤之都是新布雷西亞市，在中央廣場有一個男人的雕像燒烤。
在20世紀40年代，這個城市有大約15萬人口。 自那時以來，由於人們大批外流到巴西各地的開放式燒烤餐廳，人口已下降到約30,000人。
巴西烤肉的流行導致了成百上千家餐廳的誕生，這些餐廳在全球各地湧現。
在菜單上，您通常會找到排骨肋排 ，葡萄牙風味香腸， 羊肉串 ，雞腿，魚和其他各種菜餚。
所有肉類都放在架子上的長肉串上放在爐子上，放在上面的較肥的物品使汁液滴下並調味其他切口。 當肉類煮熟時，服務員將餐具串起來，桌子和桌子上，把零件雕刻在你的盤子上。 如果沒有從餐桌上移開，你幾乎可以體驗無限的美食，直到你的胃失敗，現在是時候回家了。 這真是一次絕佳的用餐體驗。
您也可以在家中體驗這一點。 烤羊肉串是最容易燒烤的食物之一。 而且由於傳統的做法是在每串肉串上只放一種肉，所以消除了不同烹飪時間的問題。 下一次你有一支軍隊結束時，嘗試巴西燒烤。